Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 10 bagian
150 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
2 lembar daun salam
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 sendok teh garam
2 3/4 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh air jeruk limau
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh ketumbar
2 cm lengkuas
1/2 sendok teh jintan
1/4 sendok teh merica
1 cm jahe
1 cm kunyit, dibakar
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan kelapa sangrai. Masak sampai kental.
4. Menjelang diangkat, masukkap air jeruk limau. Aduk rata.