Ontbijkoek

Ontbijkoek


Warnanya yang kecoklatan membuat menarik untuk dirasa. Bagi yang ingin mencoba baca entri berikut.
Bahan:

• 10 kuning telur
• 7 putih telur
• 200 g gula palem
• 1 sdm gula pasir
• 75 g mentega, lelehkan
• 50 g  kenari kupas, siap pakai, iris tipis

Ayak:

• 175 g tepung terigu
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1/4 sdt cengkih bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt jahe bubuk

Cara Membuat:

• Siapkan 20 loyang bentuk oval @ berukuran 6 x 3 x 4 cm. Olesi margarin dan taburi tepung terigu.
• Panaskan oven bersuhu 180 C, sisihkan.
• Kocok kuning telur, putih telur, gula palem, dan gula pasir hingga pucat, kental dan mengembang.
• Masukkan terigu ayak dan mentega leleh bertahap dan bergantian ke dalam adonan telur.
• Tuang adonan ke dalam loyang-loyang, ratakan. Taburi kenari.
• Panggang dalam oven selama 30 menit hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat biarkan kue dingin.
• Keluarkan kue dari loyang, sajikan.

Opor Lidah

Opor Lidah

Membuat opor lidah yang lezat, harus diperhatikan ukuran dalam memberikan adonan bumbu, dan cara memasaknya.
Bahan:

• 1 buah (800 g) lidah sapi segar
• 3 sdm minyak sayur
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 500 ml santan kental
• 500 ml santan encer dari 1 butir kelapa kupas parut
• 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

Haluskan:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 1 sdt merica butiran, sangrai
• 1 cm jahe segar
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 
  

Cara Membuat:

• Didihkan air secukupnya. Celupkan lidah dalam air mendidih, biarkan selama 1-2 menit.
• Angkat lidah, kerok kulit arinya hingga terkelupas bersih.
• Rebus kembali lidah hingga agak lunak. Angkat dan tiriskan.
• Iris lidah melintang 1 cm. Sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
• Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk purut. Aduk hingga layu.
• Masukkan lidah, aduk hingga rata. Tuangi santan encer, didihkan hingga lidah lunak.
• Tuangkan santan kental. masak hingga kuah kental dan berminyak. Angkat.
• Taburi bawang merah goreng. Sajikan.

Gulai Cubadak

Gulai Cubadak

Lezatnya gulai cubadak yang dipadu dengan bumbu-bumbu yang khas menambah nikmatnya masakan ini. 
Bahan:

• 750 g nangka muda, potong-potong kecil
• 250 g daging tetelan
• 1 L air
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1/4 daun kunyit, simpulkan
• 2 potong asam kandis
• 3 lembar kol, potong 3 x 3 cm
• 5 lonjor kacang panjang, potong-potong
• 20 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 
  

Haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 1/2 cm jahe
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 cm lengkuas
• 1 1/2 sdm garam

Cara Membuat:

• Rebus nangka bersama daging, air, serai, daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, dan bumbu halus hingga nangka dan daging empuk, serta kaldu tinggal 1/3 bagian.
• Masukkan kol, kacang panjang, cabai rawit, dan santan. Masak hingga semua bahan matang dan santan kental. Angkat, sajikan segera. 

Rempeyek Kedelai Hitam

Rempeyek Kedelai Hitam

Kedelai hitam (Glisine soja) adalah salah satu jenis tanaman polong –polongan. Merupakan tanaman asli Asia Tropis di Asia Tenggara dan banyak di gunakan sebagai bahan dasar makanan . Di Indonesia kedelai hitam banyak digunakan sebagai bahan baku kecap. Kedelai hitam bisa di buat menjadi makanan ringan, yang kaya akan protein. Berikut penjelasannya.
Bahan:
100 g kacang kedelai hitam
150 g tepung beras
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
 Minyak, untuk menggoreng

Bumbu:
1 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
4 butir kemiri sangrai
1 cm kencur
1/2 sdt garam

Cara membuat:

• Rendam kacang kedelai hitam dengan air dingin selama 30 menit hingga lunak, angkat, tiriskan, cuci bersih. Sisihkan.
• Tumbuk bawang putih, ketumbar, kemiri, kencur, dan garam hingga halus. Sisihkan.
• Taruh tepung beras dalam wadah, tuangkan santan seikit-sedikit sambil aduk-aduk hingga rata.
• Masukkan bumbu halus hingga rata, aduk-aduk.
• Panaskan minyak, ambil 1 sendok sayur (75ml) adonan tepung, masukkan kacang kedelai. Tuangkan adonan dengan cara melekatkan bagian tepi sendok sayur pada wajan sambil memutari wajan hingga adonan mengalir perlahan dan mengeras.
• Goreng di atas api sedang hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan, biarkan dinginkan. Simpan dalam stoples, tutup rapat. 

Ayam Bawang Goreng

Ayam Bawang Goreng

Ayam goreng memang salah satu makanan favorit, mengolah daging ayam tidak semudah memasak sayuran. Tanpa mengetahui bumbu-bumbu yang pas tidak akan menjadi makanan yang lezat. Nahh itu semua tergantung bagaimana cara kita mengolahnya. Disini saya akan berbagi tips memasak ayam bawang goreng yang lezat.

Bahan:

1. 1 ekor (950 g) ayam, dipotong menjadi 8 bagian
2. 2 lembar daun salam
3. Minyak untuk menggoreng 

Haluskan

1. 8 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 6 butir kemiri sangrai
4. 2 cm lengkuas
5. 1 1/2 sdt garam
6. 1 sdm gula merah iris 

Cara membuat:

• Aduk rata ayam, daun salam, dan bumbu halus dalam wajan. Diamkan selama 30 menit, sisihkan.
• Tutup wajan dan masak diatas api sedang hingga air ayam keluar dan ayam kering. Angkat.
• Goreng ayam di atas api besar hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, sajikan segera. 

Kari Ayam

Kari Ayam

Kari ayam sangat enak dan sedap. Langsung saja berikut cara pembuatannya.
Bahan:
5 sdm minyak untuk menumis
1 ekor (950 g) ayam, dipotong menjadi 8 bagian
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
1 cm pala
          2 butir cengkih
          1 1/2 L santan encer
          500 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa parut
          500 g kentang, belah-belah 6 bagian
          3 sdm bawang merah goreng, untuk taburan.
Haluskan:

1. 1 sdm ketumbar sangrai
2. 1/2 sdt jintan sangrai
3. 1 sdt merica butiran
4. 5 buah cabai merah
5. 8 butir bawang merah
6. 3 siung bawang putih
7. 1 1/2 cm kunyit sangrai
8. 1 cm jahe
9. 1 cm lengkuas
10. 3 butir kemiri sangrai
11. 1 1/2 sdt garam

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, pala, dan cengkih hingga harum.
• Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
• Tuangkan santan encer, didihkan sambil aduk-aduk.
• tambahkan kentang, masak hingga ayam dan kentang lunak.
• Tuangkan santan kental, masak semua bahan hingga matang dan kuah mengental. Angkat.
• Taburi bawang merah goreng, sajikan. 

Kentang Sambal Ebi

Kentang Sambal Ebi

Kentang sambal ebi penambah rasa dalam makanan. Mantap rasanya.

Bahan :
  1 kg kentang tes
  2 L air larutkan dengan 1 sdm garam
  2 L air larutkan dengan 1 sdm kapur sirih
  Minyak untuk menggoreng
  1 sdm cuka
                                                        100 g ebi, rendam air panas, tiriskan, haluskan sangrai
                                                         25 g bawang merah goreng, siap pakai

Haluskan:

• 15 buah cabai merah
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 butir kemiri sangrai
• 50 g gula merah
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

• Kupas kentang, serut tipis memanjang, masukkuan langsung ke dalam air bergaram. Aduk-aduk, tiriskan, cuci bersih.
• Rendam kembali kentang iris dalam air kapur sirih selama 15 menit, tiriskan. Cuci bersih tiriskan.
• Panaskan minyak, goreng kentang dalam minyak banyak di atas api sedang hingga berubah warna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, sisihkan.
• Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng kentang, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Masukkan cuka dan ebi, aduk rata. masak hingga bumbu kering.
• masukkan kentang goreng dan bawang goreng, aduk hingga rata. Angkat, biarkan dingin.
• Simpan dalam stoples, tutup rapat.

Untuk 750 g
Air garam akan menyerap getah kentang, sehingga cita rasa kentang gurih.
Air kapur sirih di pakai supaya kentang yang layu akibat direndam air garam, menjadi renyah jika digoreng.

Kering Pangsit Pedas Manis

Kering Pangsit Pedas Manis

Kering Pangsit ini memiliki pelengkap rasa yakni pedas dan manis. Rasa pangsit ini semakin gurih dan nikmat. Jika anda tidak percya coba dan rasakan sendiri makanan pelengkap kali ini diresep. 


Bahan: 
Minyak untuk menggoreng
140 g kulit pangsit, siap pakai, potong-potong bentuk segitiga
4 sendok makan ebi
2 lembar daun salam
                              2 batang serai, memarkan
                              2 sdm gula pasir
                              5 buah cabai merah, iris tipis, goreng.

Haluskan: 
3 siung bawang putih
10 buah cabai merah
3 butir bawang merah
1/2 sdt ketumbar
1 cm lengkuas
1/2 sdm gula pasir
50 g gula merah
1 sdt garam
3 sdm air asam jawa
Cara Membuat:

• Panaskan minyak, goreng kulit pangsit hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan, sisihkan.
• Rendam ebi dalam air panas hingga lunak, tiriskan. Haluskan dan sangrai hingga harum. Angkat, sisihkan.
• Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng pangsit, tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
• Masukkan gula pasir dan ebi sangrai, aduk-aduk hingga rata dan gula larut.
• Masukkan cabai merah goreng dan pangsit goreng dan pangsit goreng, aduk rata. Angkat, biarkan dingin.
• Simpan dalam stoples, tutup rapat.

Serundeng Udang

Serundeng Udang 

Ingin membuat sajian yang mudah dimasak, dan tahan lama sehingga bisa disimpan dan dinikmati kapan saja? Serundeng udang ini salah satunya.

Bahan:
150 g udang segar (buang kepala), cuci bersih, tiriskan
1 sdt garam
Minyak untuk menggoreng
1 butir (300 g) kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan

Haluskan:

• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 1/4 sdt jintan, sangrai
• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1 cm lengkuas
• 1/2 sdt garam
• 25 g gula merah
• 1 sdm gula pasir

Cara Membuat:

• Lumuri udang dengan garam hingga rata. Diamkan selama 15 menit, sisihkan.
• Panaskan minyak, goreng udang di atas api sedang hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan, sisihkan.
• Aduk rata kelapa parut, bumbu halus, daun salam, dan batang serai.
• Sangrai di atas api kecil hingga matang dan kering.
• Masukkan udang goreng, aduk rata. Angkat, sajikan.

Kering Kedelai Manis

Kering Kedelai Manis

Cara membuat makanan ringan yang praktis salah satunua Kering Kedelai manis.

Bahan:
150 g kacang kedelai hitam
250 g kacang kedelai kuning
1 sdt garam
Minyak untuk menggoreng
100 ml air
1 sdt asam jawa, larutkan dengan i sdm air
                                                      200 g ikan teri medan, goreng kering
                                                      9 buah cabai merah, buang bijinya, iris menyerong tipis, goreng
                                                     12 butir bawang merah, iris tipis, goreng
Haluskan:

• 150 g gula merah, sisir 
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

• Seduh kacang kedelai hitam dan kacang kedelai kuning dengan air mendidih, biarkan selama 10 menit. Tiriskan.
• Taburi garam, aduk rata. Diamkan selama 10 menit, sisihkan.
• Goreng kacang kedelai dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
• Panaskan 1 sdm minyak sisa menggoreng kedelai, tumis bumbu halus hingga harum.Tuang air dan air asam jawa, aduk rata. Masak hingga kering.
• Masukkan kacang kedelai hitam, kacang kedelai putih, dan ikan teri goreng. aduk rata, angkat, biarkan dingin.
• Simpan dalam stoples, tutup rapat.

Kue Pasir

Kue Pasir

Nih resep kue yang selanjutnya. Langsung aja...
Bahan:
100 g mentega
100 g gula pasir
1 kuning telur ayam
1/8 sdt vanili bubuk


Ayak:
180 g tepung terigu
1/2 sdt baking powder

Taburan:
1 putih telur ayam, untuk mengoles
50 g gula pasir berwarna merah, siap pakai
50 g gula pasir berwarna hijau, siap pakai

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang ukuran 30 x 25 x 2 cm, semir margarin, taburi tepung terigu. Sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut dan gula larut.
3. Masukkan kuning telur dan vanila bubuk, kocok rata.
4. Masukkan tepung terigu ayak, aduk hingga rata dan lengket. Sisihkan.
5. Panaskan oven bersuhu 160 C, sisihkan.
6. Bentuk bulat setiap 1 sdt adonan dengan bantuan dua buah sendok teh.
7. Taruh di atas loyang dengan jarak diantaranya sambil ditekan-tekan sedikit. Olesi setiap kue dengan putih telur.
8. Taburi setiap kue dengan gula pasir berwarna.
9. Panggang dalam oven panas selama 20 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, biarkan dingin.
10. Simpan dalam stoples, tutup rapat.

Untuk 300 g 

Bolu Gulung Cokelat

Bolu Gulung Cokelat

Bolu gulung cokelat menambah kelezatan, bagi yang ingin mencoba silahkan...

Bahan:
3 putih telur
4 kuning telur
100 g gula pasir
100 g cokelat masak (dark cooking chocolate), tim hingga leleh
200 g margarin, kocok hingga putih dan lembut

Ayak:

• 75 g tepung terigu
• 25 g tepung maizena
• 1/2 sdt vanili bubuk

Vla:

• 50 g tepung maizena
• 300 ml susu cair
• 2 kuning telur, kocok sebentar
• 75 gula pasir "Untuk 20 potong"

Cara Membuat:

• Siapkan loyang ukuran 27 x 39 x 2 cm, olesi tipis-tipis dengan margarin. Alasi loyang dengan kertas roti, semir dengan margarin dan taburi tepung terigu, sisihkan. Panaskan oven bersuhu 180 C, sisihkan. Tim cokelat masak di atas api sedang hingga leleh. Angkat, biarkan dingin, sisihkan.
• Kocok kuning telur dan gula pasir hingga pucat, kental, dan mengembang. Masukkan terigu ayak sedikit-sedikit sambil aduk satu arah hingga rata.
• Tuangkan cokelat leleh sambil aduk satu arah hingga rata. Tambahkan mentega kocok, aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas selama 15 menit hingga matang. Angkat, balikkan bolu di atas lembar kertas roti bertabur gula bubuk supaya bolu tidak lengket. Gulung bolu, diamkan hingga dingin, sisihkan.
• Vla: larutkan tepung maizena dengan 50 ml susu. Aduk bersama kuning telur, sisihkan. Panaskan sisa susu dan gula pasir sambil aduk-aduk hingga gula larut. Tuangkan larutan maizena sedikit-sedikit sambil aduk terus hingga saus kental. Angkat.
• Buka gulungan bolu, olesi permukaannya dengan vla panas hingga rata. Gulung kembali bolu sambil agak dipadatkan. Diamkan selama 10 menit agar vla menyatu dengan bolu. Taburi bolu gulung dengan gula bubuk jika suka. Potong-potong, sajikan. 

Kue Gula Kelapa

Kue Gula Kelapa

Bahan:
150 g gula merah
200 g gula pasir
100 ml air
300 g (1/2 butir) kelapa setengah tua, kupas kulit arinya, serut kasar memanjang

Cara Membuat:

• Didihkan gula merah, gula pasir, dan air di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kental.
• Masukkan kelapa serut , aduk rata. Masak hingga larutan gula agak berserabut, angkat.
• Selagi panas, bentuk setiap 1 sdt adonan menurut selera. taruh diatas tampah bersih, biarkan dingin dan lapisan gula mengering.
• Simpan dalam stoples, tutup rapat.

Kue Sagu Poyah

Kue Sagu Poyah

Bahan :
500 g tepung sagu
2 lembar daun pandan, masing-masing potong dua bagian
250 g kelapa setengah tua, kupas kulit arinya, parut memanjang
350 g margarin
200 g gula bubuk
1/2 sdt vanili bubuk
                                                      1 butir telur ayam
                                                      2 kuning telur ayam
Cara Membuat :

• Sangrai tepung sagu dan daun pandan hingga kering. Angkat, buang daun pandan, sisihkan.
• Sangrai kelapa parut hingga kering. Angkat, haluskan hingga berminyak. sisihkan.
• Kocok margarin, gula bubuk, dan vanili hingga rata.
• Masukkan telur dan kuning telur sambil kocok terus hingga rata dan kental.
• Tambahkan sagu sangrai dan kelapa sangrai halus, aduk rata.
• siapkan loyang datar olesi margarin, sisihkan.
• Panaskan oven bersuhu 150* C, sisihkan.
• Masukan adonan kedalam kantong semprotan kue yang berisi cetakan bentuk bintang.
• Semprotkan adonan bentuk huruf 'S' diatas loyang dengan jarak diantaranya.
• Panggang dengan oven panas selama 1jam hingga matang dan berwarna cokelat pucat, angkat, biarkan dingin.
• simpan dalam stoples, tutup rapat. 

Cake Tapai Singking

Cake Tapai Singkong

Bahan:

400 g tapai singkong buang sumbunya, haluskan

4 sdm susu kental manis

5 butir telur

225 g gula pasir

200 g margarin, lelehkan

100 keju cheddar, parut

Ayak:

• 200 g tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt vanili bubuk

Cara Membuat:

• Siapkan loyang ukuran 22 x 22 x 6 cm. Olesi margarin, sisihkan.
• Panaskan oven bersuhu 180 C, sisihkan.
• Aduk rata tapai singkong halus dan susu kental manis, sisihkan.
• Kocok telur dan gula pasir hingga pucat, ketal, dan mengembang.
• Masukkan terigu ayak dan magarin leleh secara bertahap dan bergantian sambil aduk rata .
• Tambahkan tapai halus dan keju cheddar parut, aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas selama 45 menit hingga matang. Angkat, biarkan dingin.
• Keluarkan cake dari loyang, potong-potong,sajikan.