Resep : Ayam Dadu Masak Saus Teriyaki

Masakan ayam menjadi salah satu yang disukai orang Indonesia. Resep yang patut dicoba adalah ayam dadu masak saus teriyaki. Masakan ini enak dinikmati dengan sepiring nasi hangat.

Bahan:
400 gram fillet ayam, potong dadu
1 siung bawang bombay
2 siung bawang putih
2 cm jahe, memarkan
1 buah paprika hijau, potong memanjang
3 sdm saus teriyaki
3/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
250 ml air
Minyak secukupnya untuk menumis

Cara Memasak:

1. Tumis bawang bombay, bawang putih dan paprika hingga harum dan layu.
2. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tuangkan saus teriyaki, garam, merica dan gula pasir. Aduk hingga rata.
4. Tambahkan air, aduk rata hingga kuas menyusut dan meresap.
5. Angkat, sajikan selagi hangat.

Resep : Wonton Goreng Isi Jamur dan Ayam

Wonton mirip dengan kulit pangsit yang biasanya digoreng dan menghasilkan menu crispy. Diisi dengan sayuran atau ayam, bisa menjadi lauk atau camilan yang nikmat dicocol saus.

Bahan:
20 lembar wonton siap goreng
150 gram daging ayam tanpa tulang dan lemak
100 gram jamur tiram
Minyak untuk menggoreng
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica

Cara Membuat:

• Rebus daging ayam di dalam panci hingga matang. Angkat, kemudian cincang halus.
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan jamur dan ayam yang sudah dicincang. Tambahkan kecap manis dan kecap asin.
• Selagi masih panas, masukkan isi pada kulit wonton sehingga mudah melekatkannya. Di bagian pinggir, Anda bisa melekatkan kulit dengan putih telur atau air.
• Goreng hingga kekuningan dan crispy.

Resep : Membuat Kaldu Gurih Dan Bergizi (Non MSG)

Kaldu sebenarnya adalah bagian yang penting, terutama dalam membuat masakan berkuah atau tumisan. Kaldu yang baik dan sehat sebenarnya terbuat dari tulang-tulang ayam atau sapi (ada juga yang menggunakan kulit dan kepala udang) dan tambahan rempah lainnya.
Kali ini, Vemale akan berbagi tips membuat kaldu rebusan tulang dan sayur yang bergisi tanpa MSG. Cobain yuk.

Bahan:
Anda bisa memilih mau membuat kaldu ayam atau sapi. Bila Anda menggunakan ayam, pilih bagian tulang yang sedikit dilekati daging ayam, hindari jeroan dan kepala ayam.
Bila Anda memilih kaldu sapi, gunakan bongkahan tulang kecil, kurang lebih 8 cm.
1 batang seledri
1/2 bawang bombay iris tipis
kulit wortel yang sudah dibersihkan secukupnya
1 batang daun bawang
Lada secukupnya
1000 ml Air

Cara Membuat:
1. Panaskan air hingga mendidih dan rebus tulang. Saat airnya mulai berkurang, kira-kira 800 ml, masukkan semua bahan sisanya.
2. Rebus ramuan kaldu ini selama kurang lebih 15 menit.
3. Saring tulang dan sayurnya, ambil kaldunya.

Anda bisa menggunakan kaldu ini dalam jangka waktu beberapa hari. Masukkan kaldu dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas. Bisa juga Anda masukkan ke dalam wajah blok es dan bekukan. Gunakan saat diperlukan. Maksimal penyimpanan seminggu agar menjaga kesegaran rasanya.

Resep : Ayam Brokoli Keju Untuk Makan Siang

  Resep masakan ayam adalah salah satu andalan Vemale yang banyak disukai oleh pembaca. Ayam memang mudah diproses dan diolah jadi masakan yang enak dan bergizi.
Kali ini, Vemale akan mengajak Anda 'menyulap' ayam, keju dan brokoli yang sederhana menjadi masakan lezat ala hotel bintang lama. Dan Anda bisa menjadikannya bekal makan siang untuk keluarga. Yuk, dicoba.

Bahan Saus Keju
3 sdm butter
2 sdt tepung
300 cc susu segar
4 sdm parutan keju (atau lebih bila suka)
2 sdm krim cheese
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica
2-3 siung Bawang putih dimemarkan
Brokoli yang sudah dikukus secukupnya.

Bahan Ayam
1/4-1/2 kg daging dada ayam tanpa tulang
4 sdm parutan keju cheddar
Brokoli kukus secukupnya
Garam, lada dan bawang putih untuk bumbu
1 butir telur dan 1 sdm air
Tepung terigu untuk lapisan
Tepung roti secukupnya.

Cara Membuat
1. Panaskan oven sampai suhu 375 derajat
2. Belah daging ayam secara horizontal hingga hampir ke ujung sehingga ayam bisa dibuka seperti  buku.
3. Siapkan bumbu ayam. Haluskan garam, bawang dan merica. Rendam ayam sejenak. Kemudian baluri dengan tepung terigu, telur dan tepung roti berturut-turut.
4. Oven ayam selama 30-35 menit atau hingga suhu ayam mencapai 160 derajat.
5. Siapkan saus. Lelehkan butter dengan api sedang, campur dengan 3 sdt tepung, aduk selama 1 menit.
6. Campurkan susu, aduk hingga kental, tambahkan parutan keju, krim cheese, garam, lada, bawang dan brokoli. Masak selama 3-5 menit. Sisihkan.
7. Keluarkan ayam yang sudah matang, masukkan brokoli dan keju ke sela-sela belahannya. Siram dengan saus.

Selesai, Anda bisa menyajikan ayam ini sebagai hidangan makan siang atau makan malam. Selamat menikmati.

Resep : Bola-Bola Ayam Siram Saus Asam Manis

Bosan dengan ayam goreng atau ayam bakar? Anda bisa menyajikan masakan ayam dalam bentuk yang lain, misalnya saja dalam bentuk bola-bola ayam siram saus asam manis. Masakan ini sangat praktis dan bisa dijadikan bekal makan siang.

Bahan Bola-Bola ayam:
200 gram daging ayam giling
4 sdm tepung sagu
1 butir telur
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 siung bawang putih, cincang halus
50 ml air es

Bahan Saus Asam Manis:
1/2 siung bawang bombay, cincang kasar
4 sdm saus tomat
1 buah wortel sedang, potong bentuk korek api
100 ml air
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Campur semua adonan bola-bola ayam, aduk hingga tercampur rata.
2. Buat menjadi bola-bola, goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
3. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang bombay hingga layu dan wangi.
4. Tambahkan saus tomat dan air, aduk.
5. Masak hingga bahan mendidih.
6. Masukkan wortel, garam, merica bubuk dan gula. Aduk rata.
7. Tuangkan maizena, aduk hingga saus kental, angkat.
8. Tata bola-bola ayam goreng di piring, siram dengan saus asam manis.
9. Sajikan selagi hangat.

Resep Ayam Goreng Kunyit Lezatos

Ayam goreng adalah salah satu sajian yang disukai warga Indonesia. Sajian ayam goreng kunyit pasti enak disajikan dengan sambal dan lalapan plus sepiring nasi hangat. Ayo membuatnya, tidak sulit.

Bahan:
1 ekor ayam, potong 12 bagian, buang kepala dan kakinya
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, hilangkan tulangnya dan iris kasar
3 cm jahe, memarkan
600 ml air
minyak untuk menggoreng

Bumbu Yang Dihaluskan:
2 sdt ketumbar
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 cm kunyit

Cara Membuat:

1. Tuang bumbu yang dihaluskan dalam air yang sudah dimasukkan wajan, tambahkan ayam, daun salam dan daun jeruk.
2. Masak hingga air menyusut dan sisa sedikit. Sesekali aduk ayam agar bumbu lebih merata.
3. Angkat ayam, letakkan dalam wadah, buang sisa air rebusan.
4. Ayam bisa digoreng jika akan disajikan.
5. Goreng ayam hingga cokelat keemasan, angkat sajikan selagi hangat.

Resep : Risoles Ragout Ayam

Risoles merupakan kue basah yang disukai orang Indonesia. Kue yang enak ini sering dijumpai pada acara keluarga, arisan, atau sekedar camilan sore yang enak.
Anda bisa membuat sendiri Risoles Ragout Ayam yang enak. Bisa Anda sajikan sebagai camilan keluarga, untuk sajian kue arisan, atau bisa juga untuk usaha kuliner. Yuk coba..

Bahan Kulit:
150 gram tepung terigu
350 ml susu cair
1 butir telur yang dikocok lepas
1/4 sdt garam
1 sdt margarin, lelehkan
Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan Isian:
150 gram daging ayam, rebus, iris tipis
2 sdm margarin untuk menumis
1/2 siung bawang bombay, cincang halus
3 sdm tepung terigu
350 ml kaldu ayam
75 gram wortel, iris kotak kecil, rebus hingga empuk
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt gula pasir

Bahan Pencelup:
2 butir telur, kocok lepas
Bahan Pelapis:
150 gram tepung panir kasar

Cara Membuat Kulit:

1. Kocok lepas telur, campur dengan susu cair.
2. Tuangkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
3. Tuangkan margarin yang sudah dilelehkan, aduk lagi hingga tercampur rata.
4. Buat adonan menjadi dadar tipis menggunakan wajan anti lengket datar dengan diameter 12 cm.
5. Lakukan hingga semua adonan habis. Sisihkan.

Cara Membuat Isian:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan menggumpal.
3. Tuangkan kaldu sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi licin.
4. Tambahkan ayam, wortel, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga rata dan matang.

Cara Membuat Risoles:

1. Ambil kulit risoles, ini dengan isian secukupnya.
2. Lipat sisi kanan dan kiri, lalu gulung.
3. Celupkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan di atas tepung panir hingga semua bagian tertutup.
4. Goreng risoles dalam minyak panas, gunakan api sedang. Goreng hingga kuning keemasan.

Resep : Rolade Ayam Goreng

Bosan dengan olahan ayam yang itu-itu saja? Bingung menyiapkan bekal praktis untuk si kecil ke sekolah? Rolade ayam bisa menjawab kebingungan Anda, Bunda. Resep rolade ini mudah dan praktis, kok. Yuk, catat bahan-bahannya.

Bahan:
Daging ayam giling 300 g
Wortel 50 g, kupas, serut kasar
Telur ayam 4 butir
Bawang putih 2 siung, cincang
Seledri cincang 1 sdm
Minyak goreng 350 ml
Garam secukupnya
Bawang bombay cincang 2 sdm
Putih telur 2 butir
Merica bubuk 1/2 sdt

Cara:

1. Kocok 3 butir telur bersama seledri, merica bubuk dan garam.
2. Buat dadar tipis di wajan anti lengket. Sisihkan
3. Campur daging ayam, wortel, 1 butir telur, bawang bombay, bawang putih, merica bubuk dan garam. Aduk hingga merata.
4. Ambil adonan ayam. Gulung dalam dadar telur dan padatkan.
5. Kukus adonan selama 20 menit. Angkat, dinginkan.
6. Potong rolade setebal 2-3 cm. Celupkan dalam putih telur yang dikocok
7. Goreng hingga kecokelatan.

Yum! Rolade ayam ini enak dimakan hangat sebagai cemilan atau sebagai lauk dengan nasi panas. Lebih nikmat lagi, disajikan dengan saus tomat. Selamat menikmati!

Resep : Ayam Goreng Mentega

Salah satu sajian ayam yang enak dan mudah dibuat adalah ayam goreng mentega. Membuat masakan ini akan semakin mudah, cobalah resep ayam goreng mentega yang enak ini.

Bahan:
6 buah paha ayam, bersihkan
1 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 siung bawang bombay, iris memanjang
2 siung bawang putih, cincang kasar
1 sdm kecap Inggris
5 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
1 batang daun bawang, iris serong
Margarin secukupnya
Minyak secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumur ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica bubuk. Remas-remas dan diamkan selama 30 menit.
2. Goreng ayam dalam minyak memakai api sedang. Tunggu hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan kecap Inggris, kecap manis, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Masukkan ayam goreng dan daun bawang, aduk hingga rata. Angkat.
6. Sajikan selagi hangat.

Resep : Kari Ayam Spesial Campur Kentang

Resep kari ayam ini terasa sangat spesial, dengan bumbu yang pas dan campuran kentang, rasanya pasti enak. Silakan dicoba dan nikmati kelezatannya.

Bahan:
1 ekor ayam, potong jadi 10 bagian
1 buah kentang, kupas, cuci bersih, potong kotak
2 siung bawang putih, cincang halus
3 buah cabai rawit, haluskan
5 butir cengkeh
5 cm kayu manis
2 cm jahe, memarkan
3 butir kapulaga
2 sdt garam
2 sdt gula pasir
1/4 sdt adas manis tumbuh
1 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt cabai bubuk
1/2 sdt kari bubuk
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai rawit, cengkeh, kayu manis, jahe dan kapulaga hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tambahkan garam, gula pasir, adas bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, cabai bubuk dan kari bubuk. Aduk hingga semuanya rata.
4. Masukkan santan, aduk hingga tercampur.
5. Tambahkan kentang, masak hingga semua matang dan santan mengental.
6. Setelah matang, angkat kari dan sajikan selagi hangat.

Resep : Ayam Masak Bumbu Pedas

Hidangan ayam yang satu ini bisa membuat penyuka masakan pedas ingin tambah lagi dan lagi. Enak dimakan dengan nasi hangat.

Bahan:
6 buah paha ayam
1 sdt air jeruk nipis
1/4 sdt garam
Bumbu Halus
50 gram cabe merah
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt terasi
1/2 cm jahe
2 butir kemiri
1 sdt garam

Bumbu lainnya:
2 buah tomat dipotong kecil
2 sdm kecap manis
1 sdt gula merah
350 ml air

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Goreng ayam setengah matang, angkat, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi
4. Masukkan ayam goreng, aduk hingga rata.
5. Tuangkan air, tomat, kecap dan gula merah. Aduk sesekali hingga rata dan kuah mengental.
6. Angkat ayam dan sajikan selagi hangat.

Resep Spesial Natal: Ayam Pedas Moroccan

Ah , Natal sudah tinggal menghitung hari. Pasti Anda semua sudah mulai membuat kue-kue kering serta memikirkan masakan apa saja untuk hari Natal nanti. Kalau Anda bingung dan ingin mencoba menu baru, yuk dicoba resep asli Morocco, Afrika. Resep yang dilansir dari boldsky.com ini, dipanggang dengan minyak zaitun dan rasanya yang pedas membuat Anda tak menyesal mencoba.

Porsi:Untuk 4 orang
Waktu menyiapkan:30 menit
Waktu memasak: 40 menit

Bahan:
2 dada ayam tanpa tulang
10 butir lada hitam
1 butir kayu manis
1 butir bawang merah
1 potong jahe ukuran sedang
5 siung bawang putih
Beberapa helai daun seledri
1 sendok teh sari lemon
1/2 sendok teh lada hitam bubuk
1 sendok teh jinten
1 sendok teh bubuk cabe
Garam (sesuai selera)
1 sendok makan minyak zaitun
Daun zaitun untuk hiasan

Cara memasak:

• Cuci dan bersihkan dada ayam, lalu sisihkan.
• Haluskan butir lada hitam, kayu manis, bawang merah, bawang putih, daun seledri, sari lemon. Haluskan hingga tercampur rata.
• Tambahkan bubuk cabe, garam, jinten, dan bubuk lada hitam. Haluskan dan campur hingga merata.
• Potong dada ayam secara horizontal dan lumuri dengan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan. Biarkan selama 30 menit.
• Panaskan panggangan dan olesi dengan minyak zaitun. Letakkan dada ayam di atasnya.
• Panggang ayam selama 15-20 menit hingga berubah warna kecoklatan.
• Balik dada ayam, panggang kembali selama 15-20 menit hingga berwarna sama dengan sisi sebaliknya.
• Siapkan piring saji, letakkan dada ayam di atas piring saji. Hiasi dengan daun zaitun.

Mudah kan ? Selamat mencoba ayam yang akan menggoyang lidah Anda ini ya.

Resep : Ayam Panggang Lebanon

Masakan dengan bahan ayam memang bisa mengambil inspirasi dari mana saja. Kalau sajian khas dari Lebanon ini bisa juga lho Anda jadikan menu diet Anda.

Bahan :
Ayam
1/2 cup perasan lemon
4 siung bawang putih
1 sdm thyme cincang
1/2 sdm paprika
3/4 sdt jinten
1/2 sdt merica
Garam
Lemon

Cara Membuat:

• Pisahkan ayam dan juga tulangnya.
• Campurkan bawang merah, air lemon, thyme, paprika, jinten dan juga merica di dalam mangkuk.
• Satukan ayam dan bumbu kemudian diamkan selama 3 hingga 4 jam
• Panaskan oven, bumbui ayam dengan garam dan lada atau merica.
• Panggang selama 30 hingga 40 menit.
• Sajikan dengan irisan lemon.

Resep : Bakso Ayam

Anda hanya membutuhkan waktu sekitar 45 menit untuk membuatnya. Tidak serumit pembuatan bakso yang biasanya, resep ini lebih mudah dan cocok untuk diet Anda.

Bahan :
500 gram ayam yang sudah dihaluskan
1/2 cup bawang putih, haluskan
2 siung bawang merah, haluskan
1/2 cangkir remah roti
1/2 cup keju parmesan parut
1 butir telur
1 sdm bubuk lada hitam
Garam
1 sdm Butter

Cara Membuat :

• Lelehkan butter pada wajan, masukkan bawang merah dan bawang putih dan masak selama 4-5 menit hingga harum.
• Di mangkuk terpisah, masukkan telur, remah roti, keju, garam dan bubuk merica. Aduk hingga rata. Masukkan ayam yang sudah dihaluskan dan uleni.
• Dengan menggunakan sendok, bulatkan adonan ayam, sisihkan pada piring terpisah. Lakukan hingga adonan habis.
• Masukkan olive oil pada pinggan anti panas, tata bakso ayam dan panggang selama 20 menit.
• Sajikan.

Resep : Ayam Panggang Isi Bayam

Sayuran seperti bayam memang bagus untuk dikonsumsi saat diet. Disajikan dengan ayam juga bisa jadi sajian yang ciamik dan enak.

Bahan :
2 buah dada ayam
100 gram bayam
1 cangkir fresh cream
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdm merica
1/2 sdm thyme
1 sdm minyak rosemary
1 sdm butter
Garam

Cara Membuat :

• Panaskan minyak rosemary di wajan, masukkan merica dan thyme.
• Tambahkan bawang putih dan tumis selama 1 menit dengan api kecil
• Masukkan bayam dan tambahkan garam secukupnya
• Masukkan fresh cream dan campur hingga rata. Masak selama 5 menit. Matikan api dan sisihkan.
• Potong dada ayam sehingga bisa dimasuki oleh adonan bayam.
• Olesi bagian luar dengan garam dan merica, kemudian masukkan adonan ayam ke dalam ayam.
• Olesi dengan butter dan panggang selama 20-25 menit.
• Sajikan selagi hangat.
• Beberapa resep menyarankan Anda menambahkan white wine, namun ini hanya pilihan.

Resep : Ayam Panggang Bumbu Lemon Jinten

Perpaduan ayam dan juga lemon ternyata aman lho untuk diet. Asal dengan porsi yang pas dan tidak berlebihan ya?

Bahan :
Ayam yang sudah dipanggang tanpa bumbu
2 buah kentang, kupas dan potong menjadi 8
2 sdm bubuk jinten
1 sdm bawang merah bubuk
1 sdm bawang putih bubuk
Garam
1 sdm bubuk cabe
1 sdm paprika bubuk
1/2 sdm bubuk lada hitam
2 sdm olive oil
Lemon

Cara Membuat :

• Pisahkan ayam dan tulang.
• Lumuri dengan olive oil. Di mangkuk terpisah, campur bubuk jinten, bubuk cabe, garam, bubuk bawang merah, bawang putih dan juga paprika. Lumuri ke ayam yang sudah diberi olive oil. Kemudian, beri perasan air lemon dan diamkan selama kurang lebih satu jam.
• Panaskan oven, panggang selama kurang lebih satu jam atau hingga ayam berubah menjadi coklat keemasan.
• Sambil menunggu, lumuri kentang dengan olive oil dan garam. Masukkan ke dalam oven ketika ayam sudah terpanggang kurang lebih 45 menit. Panggang hingga berwarna cantik keemasan.
• Sajikan keduanya selagi hangat.

Resep : Ayam Kebab

Kata siapa sedang diet tidak boleh makan masakan olahan ayam? Boleh kok, asal Anda tahu bagaimana cara mengolah yang pas dan juga tidak dalam porsi yang berlebihan.

Diet sekarang sudah mulai menjadi suatu gaya hidup yang lambat laun mulai mendapatkan perhatian dari masyarakat umum. Semakin tahu apalagi jika yang mengenalkan adalah idola atau selebriti yang setiap hari Anda lihat di televisi. Diet memang bagus, jika memang Anda lakukan dengan benar dan juga menyadari bahwa tidak ada hasil terbaik dengan cara tercepat. Semua membutuhkan proses dan juga waktu.

Nah, kabar baik untuk pecinta ayam yang sedang berdiet. Tidak perlu menghapus menu ayam dari menu diet Anda. Tinggal disesuaikan dengan cara memasak yang benar, Anda masih bisa menikmati menu-menu ayam ini. Apa saja ya? Yuk cek di sini.

 

Tidak hanya daging kambing, daging ayam juga bisa lho diolah dengan cara kebab. Lezat dan tentu aman untuk diet Anda.

Bahan :
250 gram ayam potong dadu
6 siung bawang bombay
1 buah paprika, potong dadu
4 siung bawang putih
1 sdm madu
2 sdm kecap
1 sdm bubuk lada hitam
1 sdm white oil
Garam secukupnya

Cara membuat :

• Untuk bumbu marinasi : white oil, madu, lada hitam dan kecap manis. Tambahkan bawang putih.
• Siapkan ayam dan paprika beserta bawang bombay.
• Siram dan rendam selama 2 jam di dalam lemari pendingin
• Setelah proses marinasi, tusuk bersusun daging ayam dan juga sayuran. Olesi dengan bumbu marinasi yang tersisa.
• Panggang kurang lebih selama 15 menit. Olesi sesekali dengan bumbu marinasi agar rasa lebih meresap.
• Sajikan dengan roti gandum. Lebih sehat? Tambahkan salad sebagai pelengkap.

Resep : Dim sum Ceker ayam

BAHAN:
300 gram ceker ayam, bersihkan
1 sendok makan Kecap asin
5 butir Bawang merah, cincang
2 siung bawang putih, cincang
500 ml Air es
1 buah pekak
500 ml Air
2 buah Cabai merah, buang bijinya, iris tipis
3 sendok makan Saus tiram
1 sendok makan Tausi
1 sendok makan Saus tomat
1 sendok teh Gula pasir
1/4 sendok teh Merica bubuk
garam secukupnya
50 ml Air angkak
1 sendok makan Tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
400 ml Minyak goreng

CARA MEMBUAT:
1. Lumuri kaki ayam dengan kecap asin dan garam, ratakan. Diamkan selama ± 5 menit. Panaskan minyak, goreng kaki ayam hingga kering. Angkat dan tiriskan.
2. Panas-panas masukkan kaki ayam ke dalam air es, biarkan hingga kulit ayam mengembang. Angkat dan tiriskan.
3. Rebus air bersama kaki ayam, pekak dan garam. Masak hingga kaki ayam lunak, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
4. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai merah hingga harum. Masukkan saus tiram, tausi, saus tomat, gula, merica dan garam. Aduk.
5. Tuang air angkak, masukkan larutan tapioka. Aduk rata, masak hingga mendidih. Angkat.
6. Masukkan kaki ayam, aduk rata. Diamkan selama ± 15 menit. Letakkan dalam wadah tahan panas dan kukus selama 15 menit, angkat.
7. Hidangkan dim sum ceker ayam lejat ini.

Resep : Ayam Gagape

Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 10 bagian
150 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
2 lembar daun salam
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 sendok teh garam
2 3/4 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh air jeruk limau
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh ketumbar
2 cm lengkuas
1/2 sendok teh jintan
1/4 sendok teh merica
1 cm jahe
1 cm kunyit, dibakar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan kelapa sangrai. Masak sampai kental.
4. Menjelang diangkat, masukkap air jeruk limau. Aduk rata.

Resep : Ayam Saus Nanas

Banyak sekali masakan yang dapat dibuat dengan bahan dasar ayam. Berikut adalah resep ayam saus nanas yang memadukan rasa gurih ayam fillet dengan asam manisnya rasa buah nanas.

Bahan-bahan:
250 gr daging ayam fillet, potong dadu
1/2 sdt merica bubuk
75 gr tepung terigu serbaguna (protein sedang)
25 gr tepung sagu
1 sdt garam

Bahan untuk saus:
3 siung bawang putih yang telah dimemarkan
1/2 buah bawang Bombay yang diiris panjang
2 bh cabai merah tanpa biji, diiris miring
100 gr nanas, potong dadu
50 gr timun, dibelah dua, dibuang bijinya, potong miring
6 sdm saus tomat
1/2 sdt garam
2 1/2 sdt gula pasir
400 ml air
1 sdt cuka
1 btg daun bawang, dipotong miring
1 sdt tepung maizena, kentalkan dengan 1 sdt air
1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

• Lumuri ayam dengan garam dan merica bubuk.
• Campur tepung terigu dan tepung sagu. Lalu masukkan ayam yang telah dilumuri garam dan merica ke dalamnya hingga terbalut rata.
• Goreng ayam yang telah dibalut tepung hingga matang. Lalu sisihkan.
• Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum. Kemudian tambahkan cabai yang telah diiris. Tumis sampai layu.
• Masukkan irisan nanas dan timun. Tumis lagi hingga nanas dan timun layu.
• Setelah layu, tambahkan saus tomat, garam dan gula. Aduk hingga rata, kemudian masukkan air. Tunggu sampai mendidih, lalu masukkan cuka dan daun bawang dan aduk hingga rata.
• Masukkan tepung maizena yang telah dilarutkan dan masak hingga mengental.
• Sajikan ayam dengan siraman saus.

Ayam saus nanas telah siap dinikmati bersama keluarga.