Resep : Masakan Idul Adha Steak Iga Kambing

Resep Masakan Steak Iga Kambing – Cara Membuat Steak Iga Kambing – sekarang kami berikan kreasi untuk masakn steak yang lain,biasanya kita buat steak dari daging sapi sirloin,tenderlin,dan yang lainnya. kini di bawah ini kami akan berikan resep steak dari bahan iga kambing,penasaran bukan simak di bawah ini:

Bahan :
1,5 kg iga kambing, potong menjadi 6 bagian
2 sdm jahe parut
5 sdm bawang putih cincang
2 sdm mustard pasta
5 sdm saus cabai
2 sdm cuka
4 sdm gula palem
1 sdt garam
5 sdm minyak

Bahan Pelengkap :
600 gr kentang irisan beku, bentuk wafel, lalu goreng dan tiriskan

Bahan Salad :
200 gr daun kol, iris halus
100 gr wortel, kupas, parut halus
200 ml mayones, siap pakai
1 sdt mustard
2 sdt air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
Aduk rata

Cara Membuat :
1. Aduk semua bahan hingga rata. Saimpan dalam lemari pendingin selama semalam hinggga bumbu meresap
2. Kemudian Bakar iga bumbu di atas bara api sesekali diolesi bumbu perendam. Balik-balik hingga kedua sisinya matang
3. Angkat dan sajikan bersama pelengkap
mudah bukan cara mnembuat steak iga kambing,silahkan mencoba dirumah semoga menjadi sajian yang berbeda di rumah anda.

Resep : Daging Pedas Asam Belimbing Wuluh

 

Daging yang ditumis dengan jagung muda, cabai hijau dan cabai merah ini sangat praktis untuk Anda jadikan menu sehari-hari.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram daging sengkel, potong kotak 5x5 cm
150 gram jagung putren, belah 2 bagian
6 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 buah cabai merah besar, potong 1 cm
3 buah cabai hijau besar, potong 1 cm
2 buah cabai rawit merah, memarkan
1 buah tomat merah, potong-potong
7 buah belimbing wuluh, potong-potong
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
1.000 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit. Masak hingga layu.
2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan tomat dan belimbing wuluh.  Aduk rata. Masak hingga layu. Masukkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air sedikit-sedikit. Masak sampai matang dan meresap.

Untuk 5 porsi

Resep sambal goreng daging

Tak terasa ya sebentar lagi bulan ramadhan akan tiba setelah itu di sambut dengan idul fitri. Nah bicara soal idul fitri atau lebaran pasti saat perayaan umat muslim ini selalu dipenuhi oleh berbagai sajian resep masakan khas lebaran seperti ketupat, lontong sayur hingga opor ayam dan aneka resep ayam lainnya. Nah ada satu menu juga yang tak boleh ketinggalan saat lebaran yaitu resep sambal goreng daging. Sebagian dari anda pasti sudah tak asing dengan resep sambal yang satu ini, tapi bagi anda yang baru mendengarnya, tenang saja karena kali ini kita akan membahas tentang resep sambal goreng daging.

Seperti namanya, resep sambal goreng daging ini menggunakan daging sapi sebagai bahan utama olahannya. Banyak versi pada resep sambal goreng daging ini, ada yang menggunakan daging yang dipotong dadu kecil tetapi ada juga yang menggunakan daging giling. Sebetulnya apapun jenisnya pada resep sambal goreng daging ini tergantung dari selera anda. Penasaran ingin membuat dan mencicipinya? Berikut resep sambal goreng daging untuk anda.


Bahan :
300 gr daging berlemak
200 gr tomat merah, belah empat
500 cc santan cair
250 cc santan kental
2 lembar daun salam
1/2 jari lengkuas, memar
minyak goreng

Bumbu Halus :
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 cabai merah
garam dan gula jawa secukupnya

Cara Membuat :
1. Daging dipotong dadu / kotak – kotak kecil
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan
3. Masukkan daun salam dan lengkuas hingga baunya harum.
4. Masukkan daging dan aduk rata
5. Santan cair dimasukkan dan masak hingga dagingnya lunak
6. Masukkan santan kental dan kecilkan api sambil diaduk hingga mendidih
7. Masukkan irisan tomat, masak terus sampai tomatnya layu dan santannya susut.
8. Angkat dan sambal goreng daging siap untuk disajikan.

Resep sambal goreng daging lezat ini bisa anda modifikasi lagi menggunakan ayam, ikan ataupun udang sesuai dengan selera anda.

Sate Kambing Bumbu Habang Resep Idul Adha

Sate Kambing Bumbu Habang Resep Idul Adha. Jika bosan atau ingin mencoba sate kambing dengan cita rasa lain, coba resep yang satu ini yaitu Sate Kambing bumbu habang.
Sate Kambing Bumbu Habang
Untuk 20 tusuk
Bahan  :

• 500 gram daging kambing, dipotong 2×2 cm
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 20 buah tusuk sate

Bumbu Halus  :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe merah keriting
• 1 buah tomat ukuran kecil
• 2 butir kemiri disangrai
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelengkap  :

• 2 buah timun, potong potong
• 3 lembar kol, dipotong potong
• 2 buah tomat, dipotong potong

Bahan Taburan  :

• 2 sendok makan bawang goreng

Cara membuat  :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum
2. Tuang santan, garam dan gula merah. Masak sampai kental. Angkat. Masukan daging. Aduk rata. Diamkan 1 jam di dalam lemari es
3. Tusuk dengan tusukan sate
4. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecoklatan
5. Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan

sumber : resepoke.com

Resep Daging Kambing untuk Idul Adha

IDUL Adha akan tiba sebentar lagi. Santapan berbahan kambing tentu akan mewarnai hidangan keluarga Anda. Kalau masih bingung menu yang lezat, sembilan resep siap menjawabnya.

Bicara tentang hari raya umat Muslim ini, pasti tak lepas dari santapan kambing. Apabila dari tahun ke tahun di meja Anda hanya tersaji sate dan gulai, tahun ini cobalah menciptakan suasana Idul Adha yang segar dengan mengganti menu-menu tersebut.

“Daging kambing adalah salah satu protein favorit, setelah ayam dan sapi. Apalagi, populasi terbanyak di Indonesia adalah Muslim, yang saat Idhul Adha pasti memasak kambing. Dan kalau kita lihat, dari berbagai provinsi ada banyak kuliner kambing dengan segala kekhasannya,” ungkap Arie Parikesit, pengamat dan penikmat kuliner, pada acara "Rayakan Kemeriahan Idul Adha dengan Kambing Bango Nusantara" di Jakarta, baru-baru ini.

Ada berbagai macam resep berbahan daging kambing yang bisa Anda sajikan saat Idul Adha, di antaranya Gulai Kambing Kacang Hijau (Jawa Timur), Semur Kambing (Medan), Kaliyo Kambing (Palembang), Bistik Kambing (Solo), Sate Kambing Bumbu Santan (Banjarmasin), Krengsengan Kambing (Jawa Timur), Sup kambing (betawi), Nasi Iga Kambing, dan Daging Kambing Teriyaki. Semoga resep-resep tersebut akan membuat harmoni kebersamaan Anda dengan keluarga menjadi lebih fresh.

sumber : berbagai sumber

Resep Spesial Idul Adha "Bistik Kambing"

Resep Spesial Idul Adha "Bistik Kambing". Sebentar lagi kita akan memasuki bulan haji dimana pada bulan tersebut dilaksanakan penyembelihan hewan qurban, yang kemudian dilanjutkan bagi-bagi daging qurban. Nah biasanya pasokan daging pada hari itu akan melimpah khususnya daging kambing, supaya anda tidak bingung mau diapakan daging kambing tersebut berikut kami sajikan resep Bistik Kambing.

Bistik, yang berasal dari kata bahasa Belanda "Biefstuk" artinya potongan daging sapi / stik / steak sapi. Resep ini awalnya dibawa oleh para wanita Belanda yang datang dan tinggal di Indonesia masa lalu, lama kelamaan resep Bistik Kambing ini diadopsi oleh orang Indonesia dan menjadi salah satu resep fusion andalan kita. Resep Bistik Kambing ini unik, karena merupakan Bistik ala Belanda yang bahan utamanya diganti daging kambing, dengan citarasa manis gurih yang dijamin akan membuat seluruh keluarga ketagihan.

Bahan Bistik Kambing

• 350 gram Daging Kambing has, potong agak tipis
• 2 buah Tomat, masing-masing dibelah 4
• 2 buah Kentang, kupas, potong serong agak memanjang
• 5 sendok makan Kecap Manis Bango
• 1/4 sendok teh Lada Putih Bubuk
• 1/4 sendok teh Pala
• 1/2 sendok makan Gula Pasir
• 1/2 sendok teh Garam
• 3 siung Bawang Putih, diiris tipis-tipis
• 4 butir Bawang Merah, diiris tipis-tipis
• 500 ml air
• 2 sendok makan Margarin atau Mentega
• Daun selada secukupnya untuk penyajian 

 
Cara Membuat

• Panaskan margarin atau mentega, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan menguning, lalu masukkan daging kambing, masak hingga berubah warna.
• Masukkan tomat dan semua bumbu, lalu tambahkan air, kentang dan Kecap Manis Bango.
• Masak dengan api sedang hingga daging kambing lunak.
• Sajikan dengan daun selada.

Hidangkan Untuk 4 porsi

sumber : infonews.web.id

Gulai Kambing Kacang Hijau

Olahan daging kambing sebenarnya tidak melulu sate, gulai, ataupun tongseng. Hampir setiap daerah di Indonesia mempunyai olahan daging kambing, salah satunya Jawa Timur dengan gulai kacang hijau.

Jangan dibayangkan bila masakan ini mirip bubur kacang hijau. Yang tersaji adalah kuah gulai gurih dengan kentalnya santan dan kacang hijau, lezat dan penuh gizi. Berikut resepnya dari Bango:

Bahan:500 gr daging kambing dan tulang
200 gr kacang hijau, rebus sampai pecah
1 liter santan instan
500 ml air matang (atau kaldu kambing)
3 batang sereh
5 cm lengkuas, geprek
4 lembar daun salam
Minyak untuk menumis
Kecap secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Irisan cabe hijau secukupnya
Irisan tomat secukupnya
Roti canai atau roti Maryam siap olah

Bumbu halus:
15 butir bawang merah
10 siung bawang putih
6 cm kunyit, bakar dan kupas
5 cm jahe, kupas
5 butir kemiri, sangria
1 sdt jinten
1 buah pala
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt merica
Garam dan lada putih secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus.
2. Masukkan daun salam, lengkuas, dan sereh yang sudah dimemarkan.
3. Masukkan daging dan tulang kambing.
4. Tuang air atau kaldu, masak hingga mendidih.
5. Masukkan kacang hijau, didihkan kembali.
6. Masukkan santan kental sambil diaduk, tambahkan kecap, masak sampai mendidih.
7. Tuangkan ke mangkuk, hiasi dengan bawang goreng, irisan cabe hijau, dan tomat.
8. Disajikan dengan roti canai atau roti maryam.


sumber : Lydia Rosalia - Okezone

Sate Kambing Bumbu Santan

 
Untuk menikmati olahan sate kambing khas Banjarmasin, Anda bisa membuatnya di rumah, seperti resep yang dibagikan Bango berikut ini. Aroma sate kambing yang khas akan muncul berkat santan dan kelapa sangrai. Menyantap menu ini lebih pas dengan ketupat Banjar.
 
Bahan-bahan:
350 gr daging kambing, potong-potong
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 mata asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar
1/4 jintan
1 sdt garam
1 batang serai, memarkan
1 sdt gula pasir
3 sdm kelapa parut sangrai, haluskan
400 ml santan
Saat dibakar:
Kecap manis untuk bumbu saat membakar
Tusuk sate

Bumbu kecap:
Kecap manis
Cabai merah, potong tipis
4 siung bawang merah potong empat
Cabai rawit hijau, potong tipis
Jahe serut
Jeruk limau

Cara memasak:
1. Remas-remas daging kambing dengan garam, merica, dan larutan asam jawa. Diamkan selama 20 menit.
2. Tumis bumbu halus bersama serai sampai harum dan matang.
3. Masukkan daging kambing, aduk sampai berair.
4. Tambahkan santan, kelapa parut sangrai, dan gula pasir.
5. Masak sampai daging empuk dan santan kental. Angkat.
6. Tusuk selang-seling daging dan lemak (setusuk 5 potong daging atau lemak)
7. Bakar sate sambil diolesi kecap manis dan santan kental.


sumber : Johan Sompotan - Okezone

Resep Steak Daging

Resep Steak Daging kali ini menggunakan sirloin steak yang siap pakai. Sirloin steak terkenal dagingnya lembut dan mengenyangkan perut yang lagi lapar tentunya.
Resep daging ini cocok buat yang punya selera barat nih. Ada dua saus yang perlu disiapkan dalam pembuatan resep steak sirloin ini, antara lain adalah saus BBQ dan saus hoisin. Untuk keterangan kedua saus steak ini bisa dibaca di resep bawah ini:

Bahan Steak Daging:
4 potong @ 200 g sirloin steak, siap pakai
2 sdm rnentega

Bumbu Perendam,Aduk rata:
2 sdm saus BBQ botolan *)
1 sdm kecap jepang
1 sdm minyak sayur
1 sdm saus hoisin**)
1 sdt arak masak
1 sdt bawang putih parut
1 sdt jahe parut
Saus:
1 sdm mentega
150 g bawang Bombay, belah dua, iris melintang tipis
1/2 sdm tepung terigu
150 ml susu segar
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Cara Membuat Steak Sirloin:

1. Lumuri potongan daging dengan Bumbu Perendam. Biarkan selama I jam agar bumbu meresap.
2. Panaskan mentega dalam wajan dadar berdasar tebal. Masak tiap potongan daging hingga matang kedua sisinya. Angkat.

Saus Steak:

1. Panaskan mentega hingga leleh. Masukkan bawang Bombay, aduk hingga layu.
2. Taburi tepung terigu, aduk hingga agak kecokelatan.
3. Tuangkan susu, aduk hingga licin, kental, dan mendidih.
4. Bubuhi garam dan merica.Angkat

Penyajian:
Iris tiap potongan steak daging 1 cm, sajikan dengan Saus dan setup sayuran.
Resep Steak Daging Sirloin ini untuk 4 porsi
Estimasi kalori per porsi: 537
Keterangan:

*) Saus BBQ: Salah satu jenis saus yang biasa dipakai untuk daging steak dan barbekyu. Berwama cokelat tua dan kental. Dibuat dari saus tomat, molasses, kecap, dan rempah. Dijual dalam kemasan botol di pasar swalayan.
**) Saus Hoisin: Saus yang dibuat dari fermentasi kedelai yang dibubuhi berbagai bumbu. Berwama cokelat gelap dan agak kental. Cita rasa manis dan khas. Dikemas dalam kemasan botol.

Resep Masakan Bistik Kambing

Resep masakan kali ini bisa dibilang adalah resep fusion karena perpaduan cara memasak ala barat (belanda) dengan bahan bahan masakan asli dari Indonesia. Bistik yang terkenal di Indonesia sebenarnya berawal dari bahasa Belanda "biefstuk" yang berati stik / steak sapi / daging sapi. Jika dilihat dari sejarah cara memasak bistik berasal dari cara memasak wanita Belanda jaman dahulu yang tinggal di Indonesia. Berjalan waktu resep ini mulai diadopsi oleh orang Indonesia dan bahkan menjadi resep fusion yang paling populer. Salah satu variasi nya kami sajikan saat ini yaitu cara membuat bistik ala Belanda namun bahan utamanya diganti dengan daging Kambing. Kami dari masakanmama.com yakin menu masakan kali ini akan membuat lidah keluarga anda bergoyang karena kelezatannya.

Bahan yang harus disiapkan :
700 g daging kambing has, dipotong agak tipis
4 bh tomat yang pertomat dipotong menjadi 4
4 bh Kentang, bersihkan dan kupas, lalu dipotong menyerong memanjang
10 sdm Kecap manis (saran kami bango)
1/2 sdt lada putih instant
1/2 sdt pala
1 sdm gula pasir
1 sdt garam halus
6 siung bawang putih. iris tipis
8 butir bawang merah. iris tipis
1 liter air
4 sdm margarin atau mentega
Daun selada secukupnya untuk penyajian

Cara membuat bistik kambing - resep masakan bistik kambing :

Siapkan margarin (mentega) untuk menumis dengan cara dipanaskan. Lalu tumis menggunakan margarin tadi bawang putih dan bawang merah sampai wangi dan berubah warna kekuningan. Kemudian tambahkan daging kambing. Lanjutkan memasak sampai daging berubah warna.
Tambahkan semua bahan bumbu dan tomat. Lalu tambahkan air, kentang dan Kecap Manis
Masak menggunakan api sedang sampai daging kambing empuk
Hidangkan dengan daun selada.

resep masakan ini untuk 8 porsi.

sumber : masakanmama.com

Resep Daging: Daging Super Pedas

Buat penyuka rasa pedas menggigit, sajian daging ini pastinya akan menggugah selera. Rasa pedasnya berasal dari merica hitam yang dipakai untuk merendam bumbu dan cabai merah yang diiris kasar. Jangan kaget jika dimakan dengan nasi hangat jadi ketagihan!

Bahan:
250 g daging has dalam sapi
2 sdm minyak sayur
20 g bawang bombay, cincang halus
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris kecil panjang
Bumbu, aduk rata:
2 sdm minyak sayur
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt merica hitam, memarkan agak halus
1 sdt cabai merah bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

• Iris daging sapi bentuk dadu 1.5x1.5 cm.
• Aduk potongan daging dengan bumbu hingga rata.
• Diamkan selama 1 jam di dalam lemari es.
• Tumis bawang bombay hingga layu.
• Masukkan cabai merah, aduk hingga layu.
• Tambahkan daging sapi berikut bumbunya.
• Aduk hingga kaku, tambahkan sedikit air.
• Masak dengan api sedang hingga kuah kental.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

sumber : Mastuti - detikFood

RESEP SAMBAL GORENG DAGING CINCANG

BAHAN :
• 500 gr daging cincang.
• 3 siung bawang putih cincang.
• Garam secukupnya.
• Merica bubuk secukupnya.
• Pala bubuk secukupnya.
• 50 gr tepung roti.
• 2 butir telur ayam.
• 2 sdm minyak, untuk menumis.
• 2 lembar daun salam.
• 1 batang serai, memarkan.
• 1 ruas lengkuas, memarkan.
• 500 ml santan.
• 100 gr kapri.
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
• 10 bh cabai merah.
• 6 butir bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 4 butir kemiri.
• Garam secukupnya.
CARA MEMASAK SAMBAL GORENG DAGING CINCANG :
1. Campur daging, bawang putih, garam, merica, pala, aduk rata.
Tambahkan tepung roti dan telur ayam, aduk rata. Ambil 1 sdt adonan, bulatkan sebesar kelereng,
Lakukan hingga adonan habis.
2. Didihkan air, masukkan bola-bola daging, rebus hingga mengapung dan matang, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai dan lengkuas, aduk rata.
Tuang santan, masak hingga mendidih.
4. Masukkan bola-bola daging, masak hingga kuah agak mengering.
Sesaat akan diangkat masukkan kapri, aduk rata.

Resep Daging Bumbu Abing

Daging sapi diolah dengan kelapa ini rasanya gurih manis. Serundeng yang wangi dan sedikit manis menjadi aksen rasa yang unik. Enak dijadikan lauk ketupat. Gurih, manis dan wangi!

Bahan:
500 g daging has dalam/luar sapi, iris melintang tipis
1 lembar daun salam
750 ml santan sedang
2 sdm air asam Jawa
150 g kelapa sedang kupas, parut, sangrai, tumbuk
3 sdm minyak sayur
Bumbu, haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt merica butiran
½ sdt jintan
1 cm jahe
1 cm lengkuas
50 g gula Jawa
2 sdt garam

Cara membuat:

• Didihkan santan bersama Bumbu Halus, daun salam dan air asam Jawa.
• Masukkan irsan daging. Masak dengan api sedang hingga kuah mengental dan daging empuk.
• Tambahkan kelapa sangrai tumbuk.
• Masak hingga agak kering. Angkat.
• Sajikan.

Untuk 8 orang

sumber : food.detik.com

Resep Burger Sayuran

Untuk menyiapkan makanan berbuka puasa, tak ada salahnya untuk ajak si kecil menyiapkan berbagai makanan kecil yang disukainya. Ajak buah hati Anda untuk menyiapkan kreasi burger yang lebih sehat, rendah lemak, dan pastinya lezat. Burger ini dibuat dari gandum utuh dan daging sapi rendah lemak.



Bahan:
100 gr roti burger gandum
100 gr daging sapi rendah lemak
50 gr selada
50 gr tomat, iris
30 gr bawang bombay, iris tipis
10 gr mayones
2 gr mustard
10 gr timun, diiris
50 gr kentang panggang (potong kentang bersama kulitnya, kemudian dipanggang)
5 gr minyak zaitun

Cara memasak:
1. Panggang daging sapi hingga matang.
2. Belah dua roti burger, panaskan minyak zaitun di atas wajan, letakkan roti di atas wajan.
3. Panggang hingga warnanya coklat keemasan.
4. Olesi roti burger dengan mayones, letakkan selada, daging sapi, tomat, timun, bawang bombay, dan mustard.
5. Sajikan dengan kentang panggang.

Foto: Unilever Food Solution
Resep: Dipraktekkan oleh Chef Vindex Tengker dalam acara Unilever Food Solution di Jakarta, beberapa waktu lalu.
Editor: wawa

Sumber: Kompas Cetak

Resep Nasi Rawon Komplet

Rawon
Bahan:
1/2 kg daging pinggiran has
3 lombok merah
1 potong terasi
6 bawang merah
2 sdt ketumbar
1 iris jahe
1 ruas kunyit
2 batang serai
1 ibu jari lengkuas
3 butir keluwek
1 butir asam bakar sebesar kemiri
4 lembar daun jeruk purut
garam secukupnya
1 pt gula jawa
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Daging dipotong kecil-kecil, rebus dengan air secukupnya dengan dibubuhi sedikit garam. Lengkuas dan serai dimemarkan. Bumbu-bumbu kecuali lengkuas, serai, dan asam digerus.
2. Tumis dengan sedikit minyak sampai harum baunya, lalu masukkan ke dalam rebusan daging, masukkan sekalian serai, lengkuas, dan daun jeruk. Didihkan, lalu kecilkan apinya.
3. Jika daging sudah empuk, masukkan asam bakar, masak beberapa saat lagi sampai rasanya cukup, angkat.
4. Sajikan panas-panas dengan pelengkap telur pindang, perkedel, dan sambal taoge.

Perkedel
Bahan:
1 ons daging giling
2 ons kentang
1 sdm bawang goreng
merica, pala, garam, sedikit gula,
1 magi blok
1 butir telur, putihnya dipisah
minyak goreng.

Cara membuat:
1. Kentang direbus, panas-panas dikupas, lalu lumatkan.
2. Daging ditaruh di wajan, jerangkan, aduk-aduk sampai tidak berair, angkat.
3. Semua bahan disatukan, ratakan, lalu pulungi bulat-bulat agak dipipihkan, balur dengan putih telur lalu goreng.

Telur pindang
Bahan:
8 butir telur ayam, rebus, kupas
1 sdt garam
1 sdt air asam
1 sdm kecap manis
1 sdm minyak jelantah
1 cangkir air

Cara membuat:
Letakkan telur dan semua bahan di wajan, masak sambil kadang-kadang diaduk sampai airnya habis, angkat.

Sambal taoge
Sambal terasi dicampur dengan taoge pendek.



Foto: Ariyanto Nogroho
Resep: Nyonya Rumah


Sumber: Kompas Cetak
Editor :Dini

Resep Bebek Daun Singkong

Bebek tak cuma lezat ketika digoreng. Diungkep, selain sama lezatnya, juga membuat daging bebek menjadi empuk, dan semua gizinya tak terbuang.



Bahan:
1 ekor bebek, siap pakai, bersihkan
500 gr daun singkong, rebus
3 btg serai, memarkan
1 lbr daun kunyit, potong kasar
2 lbr daun pandan, sobek-sobek
3 btg daun bawang, potong kasar
10 pucuk daun kemangi
200 gr tomat, potong kasar
2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
10 btr bawang merah
5 siung bawang putih
5 btr kemiri
1 sdt garam
3 lbr daun jeruk
1/2 sdt merica
5 bh cabai merah
3 bh cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bebek dan tumis hingga setengah matang. Masukkan bahan lain kecuali daun singkong.
2. Bungkus bebek berbumbu dengan daun singkong, masukkan ke dalam slow cooker, masak selama 6 jam.
3. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 399 Kkal
Protein: 8,4 gr
Lemak: 29,8 gr
Karbohidrat: 13,0 gr

Resep: Hindah Muaris, pemerhati kulinologi
Foto: Ferdiansyah
Editor : Dini

Sumber: Tabloid Nakita

Resep Jelang Puasa dan Lebaran|Rendang Kering

Sebentar lagi bulan puasa dan lebaran, tidak ada salahnya mulai sekarang Anda menabung resep untuk hari istimewa. Hidangan rendang kering mungkin bisa menjadi sajian sahur karena tahan lama. Anda tinggal menghangatkan ketika sahur tiba. Hidangan ini juga cocok disajikan untuk menjamu sanak saudara tercinta ketika hari kemenangan tiba.

Rendang Kering

Bahan:
1 kg daging tanpa lemak, potong 4x4 cm
2 lembar daun kunyit, simpulkan
3 lembar daun jeruk purut
2 batang daun serai, memarkan
2 cm asam kandis/gelugur
2 lt santan dari 2 butir kelapa
5 siung bawang, iris halus
Haluskan:
2 cm lengkuas
3 cm kunyit
2 cm jahe
100 g cabe merah
7 butir bawang merah
4 butir bawang putih
2 sdt garam

Cara Membuat:
1. Tuang santan di dalam wajan, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, asam, irisan bawang merah dan semua bumbu halus. Aduk rata.
2. Masak santan berbumbu sambil sesekali diaduk selama 20 menit. Masukkan potongan daging, masak dengan api sedang hingga santan mengering dan berminyak. Angkat. Atur di dalam piring saji. Hidangkan.
Untuk 7 Porsi

Tip:
* jangan pernah menggunakan santan kemasan untuk membuat rendang kering, santan kemasan tidak bisa menghasilkan remah santan kering. Gunakan santan dari perasan kelapa.
* Jika memasukan daging terlalu cepat, daging biasanya akan hancur ketika santan mengering. Bias disiasati dengan menggoreng daging terlebih dahulu hingga matang kemudian daging dimasukkan ketika santan sudah mulai mengering.
* Pilih daging bagian has dalam yang empuk dan potong daging melawan serat. Memotong daging melawan serat akan menjadikan daging lebih empuk sedangkan potongan daging searah serat akan menghasilkan rendang yang liat.

Resep/Dapur Uji: Budi Sutomo
Sumber: budiboga.blogspot.com

Obat Herbal|Ramuan Tradisional Kemasan Modern|Silahkan Ambil Peluang Usaha di Sini

Resep Daging|Kikil Pedas Manis

Tak semua orang suka kikil. Namun bagi orang yang lain, kikil justru enak luar biasa karena teksturnya yang renyah dan kenyal. Padukan dengan berbagai bumbu untuk menambah kelezatannya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram kikil bertulang
5 butir bawang merah, diiris
3 siung bawang putih, diiris
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 cm jahe, dimemarkan
3 buah cabai merah besar, diiris miring
3 buah cabai hijau, diiris miring
3 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

    Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, dan jahe sampai harum.
    Masukkan cabai merah  dan cabai hijau. Aduk sampai layu.
    Tambahkan kikil. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata.
    Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap. Sajikan.


Untuk 4 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Resep Tumis Daging Brokoli

Lauk praktis yang satu ini mudah dibuat dan memiliki cita rasa yang lezat. Bahannya juga mudah didapat. Praktekan dan sajikan untuk keluarga Anda. Saya percaya, menu ini akan menjadi salah satu lauk favorit keluarga.

Bahan:
150 g brokoli, potong menurut kuntum
200 g daging sapi, potong tipis
100 g paprika merah, potong dadu
50 g bawang bombay, potong bentuk korek api
3 siung bawang putih, cincang
150 ml air
1 sdt biji wijen
4 sdm minyak goreng
2 sdm saus tiram
½ sdt lada halus
½ s dt garam halus

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay dan wijen hingga harum. Masukkan potongan daging, masak hingga daging berubah warna.
2. Tuang air, brokoli, paprika, lada, garam, dan saus tiram. Masak sambil diaduk-aduk hingga semua bahan matang. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan.
Untuk 4 Porsi

Tip: Brokoli bisa diganti dengan kembang kol dan daging sapi bisa diganti dengan udang atau daging ayam.

Resep/Foto/Dapur Uji: Budi Sutomo.

Resep Nusantara|Semur Wonogiri

Salah satu kota di Jawa Tengah yang terkenal dengan bakso dan penghasil jamu ini memiliki semur yang tak kalah nikmatnya dengan semur dari daerah lain di Indonesia. Santan yang menjadi bahan cair dari sajian ini dimasak bersama daging hingga berminyak. Anda pasti sudah bisa membayangkan betapa harum dan gurinya hidangan berkecap manis asal Wonogiri ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
500 gram daging sengkel, dipotong-potong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa ukuran 400 gram
5 sendok makan kecap manis bango
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula merah
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
4 butir kemiri, disangrai
1 buah keluak

Cara membuat:

    Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum.
    Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
    Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
    Tambahkan Kecap Manis Bango, garam, merica, gula merah. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai matang dan meresap.


Untuk 5 porsi

Sumber: Sajian Sedap