Resep : Cumi Masak Tinta Hitam

Cumi merupakan salah satu hidangan laut yang memiliki nilai gizi yang tinggi. Salah satu masakan cumi yang banyak disukai adalah cumi yang dimasak bersama tintanya. Memasak cumi pada dasarnya sama dengan memasak ikan. Bumbu-bumbunya pun mudah didapatkan. Yuk catat resepnya:

Bahan:
1 kg cumi tinta
8 butir bawang merah, rajang
4 butir bawang putih, rajang
4 buah cabe merah
4 buah cabe rawit
air
jahe secukupnya
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara:

1. Cuci bersih cumi tinta. Usahakan agar tinta cumi tidak sampai pecah. 
2. Rebus cumi dengan bawang merah, bawang putih, garam dan sedikit minyak goreng.
3. Masukkan cabe merah dan cabe rawit. Tambahkan sedikit minyak goreng dan merica. Aduh hingga rata dan cumi benar-benar matang.
4. Matikan api dan cumi masak tinta siap disajikan.

Resep : Udang Goreng Tepung Kriuk

Siapa yang suka udang goreng? Seafood yang satu ini banyak penggemarnya. Anda bisa mengolah udang menjadi makanan yang lezat dan mudah membuatnya. Yuk cobain resep udang goreng tepung yang kriuk-kriuk enak ini.

Bahan:
1 kg udang ukuran sedang, buang kepala dan kulitnya
1/2 sdt jeruk nipis
1 sdt garam
2 siung bawang putih, cincang halus
200 gram tepung terigu

Adonan Tepung:
250 ml air
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica

Cara Membuat:

1. Bersihkan udang, tiriskan.
2. Campur udang dengan jeruk nipis dan bawang putih, diamkan selama 1 jam.
3. Campur semua adonan tepung hingga rata dan tidak ada yang menggumpal.
4. Celupkan udang ke dalam adonan tepung, goreng dalam minyak panas menggunakan api sedang.
5. Goreng hingga matang dan kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
6. Sajikan selagi hangat.

Resep : Tumis Cumi Tomat Hijau

Suka cumi-cumi segar yang dimasak dengan tomat hijau? Rasanya pasti enak dinikmati dengan nasi hangat. Penyuka masakan seafood pasti ingin menikmati sajian ini. Memasaknya tidak sulit.

Bahan:
250 gram cumi-cumi segar
5 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabai hijau, iris kasar
5 buah cabai rawit, iris kasar
1/4 cm jahe, cuci bersih, iris halus
1 buah tomat hijau sedang, potong dadu
1 sdm kaldu ayam bubuk
150 ml air
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih cumi, buang kulit dan isinya. Iris membentuk cincin.
2. Rebus cumi hingga empuk, angkat, tiriskan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan cabai hijau, cabai rawit, tomat hijau, dan jahe. Aduk hingga layu.
5. Tambahkan cumi-cumi yang sudah direbus. Aduk hingga rata.
6. Tuangkan air, tambahkan kaldu bubuk, merica, dan garam.
7. Aduk hingga rata dan semua bahan matang. Angkat.
8. Sajikan selagi hangat.

Resep : Sup Seafood Asam Pedas

Bahan:
3 sdm minyak goreng
650 ml air/kaldu
3 batang serai, potong-potong, memarkan
6 lembar daun jeruk
100 g udang
100 g fillet kakap, potong-potong
250 g cumi, potong-potong
1 ekor kepiting, bersihkan, potongpotong
1 sdt gula pasir
1 batang bawang daun, iris kasar
2 sdm air jeruk nipis

Bumbu dihaluskan:
3 buah cabai merah
5 buah cabai rawit merah
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1/2 sdt terasi bakar
1 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tuangi air/kaldu. Masukkan serai dan daun jeruk. Didihkan.
2. Masukkan udang, fillet kakap, cumi, dan kepiting. Didihkan kembali.
3. Tambahkan gula pasir, bawang daun, dan air jeruk nipis. Masak sebentar, segera angkat. Sajikan.

Tips:
Untuk mengurangi bau amis pada bahan pangan laut, tambahkan perasan jeruk nipis atau lemon, diamkan beberapa saat, tiriskan, dan siap diolah.

Untuk 4 Porsi

Resep : Oseng Cumi Asin Cabai Hijau

Buat penggemar ikan asin bisa memuaskan selera dengan sajian ini. Cumi asin yang empuk gurih dipadu dengan cabai petai dan tomat hijau yang renyah segar. Nasi putih jadi jodohnya yang mantap.
Bahan:

• 250 g cumi kecil asin
• 1 liter air
• 3 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• ½ cm jahe, cincang halus
• ½ cm lengkuas, memarkan
• 10 buah cabai hijau keriting, iris kasar
• 5 buah cabai rawit merah, iris kasar
• 5 buah tomat hijau, iris kasar
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt merica bubuk

Cara Membuat:

• Pilih cumi telur yang kecil atau cumi sero yang basah.
• Cuci cumi asin hingga bersih.
• Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus cumi asin hingga mendidih.
• Angkat dan tiriskan.
• Didihkan air lagi, rebus kembali cumi hingga mendidih beberapa saat dan cumi mengembang serta lunak.
• Angkat dan tiriskan.
• Buang atau cabut tulang lunak cumi. Sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga wangi dan layu.
• Masukkan jahe dan lengkuas, aduk hingga wangi.
• Masukkan cabai hijau, cabai rawit dan tomat hijau, aduk hingga layu.
• Masukkan cumi lunak, aduk sebentar hingga layu.
• Tambahkan kecap manis dan merica, aduk rata.
• Angkat dan sajikan hangat.

Sajian untuk 8 porsi.

Resep ini merupakan bagian Video Resep Masak Apa. Klik Disini untuk menyaksikan tayangan video Resep ini! Ikuti terus tayangan video Resep Masak Apa di www.mytrans.com.
Odilia Winneke - detikFood

Cumi-cumi Goreng Balut Telur

Bahan:

500 gr cumi-cumi ukuran sedang, bersihkan, potong melintang bentuk cincin
1 sdt air kapur sirih
2 bh putih telur, kocok
minyak goreng

Pelapis:  (aduk rata)

100 g tepung hunkue
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
1/8 sdt baking powder

Saus:

3 sdm margarin
4 siung bawang putih, cincang kasar
5 bh kuning telur asin rebus, haluskan
4 bh cabai merah, cincang kasar
4 btg kucai, iris halus
2 sdt saus tiram
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt garam

Cara Membuat:

1. Aduk cumi-cumi dengan air kapur sirih hingga rata. Diamkan selama 20 menit, tiriskan, dan cuci hingga bersih.
2. Celupkan potongan cumi-cumi ke putih telur kocok dan gulingkan ke bahan pelapis hingga merata.
3. Goreng cumi-cumi di minyak panas sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Saus : Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan kuning telur asin, aduk rata. Tambahkan sisa bahan, masak sampai matang.
5. Tambahkan cumi-cumi goreng, aduk rata. Sajikan segera.

 5 porsi 35 menit

Resep: Nuraini W

Satai Cumi Sambal Dabu-sabu

Bahan:
500 gr cumi ukuran kecil
1 sdm minyak sayur
4 lbr daun jeruk
2 btg serai, iris halus
2 sdm air jeruk nipis
tusuk satai

Bumbu halus:
6 bh bawang merah
5 bh bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit
½ sdt merica bubuk
½ sdt terasi
1 sdt garam

Sambal Dabu-dabu:  (aduk rata)
4 bh bawang merah, iris tipis
10 bh cabai rawit merah, potong tipis
2 bh tomat hijau, potong dadu
1 bh tomat, potong dadu
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdt cuka masak

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, kupas bersih. Masukkan kepala cumi ke dalam badannya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Tambahkan air jeruk nipis, aduk hingga rata.
4. Masukkan cumi-cumi, aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
5. Tusuk cumi dengan tusuk satai, bakar di atas bara api sampai cumi matang.
6. Sajikan satai cumi dengan sambal dabu-dabu.

Untuk 5 porsi

Tips: Sebaiknya cumi tidak terlalu kering waktu dibakar agar cumi tidak keras.

Resep: Nuraini W

Resep : Udang Bumbu Kare

Untuk santap malam sekali-sekali sajikan hidangan istimewa, seperti udang. Yang ini sangat mudah dibuat. Udang berbumbu kare Jawa yang wangi dengan tambahan cabai yang pedas. Enak disuap dengan nasi hangat!

Bahan:

• 500 g udang segar ukuran sedang, buang sungutnya
• 2 sdm air jeruk nipis
• minyak goreng
• 2 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris kasar
• 2 buah cabai merah, iris kasar
• 2 sdm bumbu kare Jawa, siap pakai
• 100 ml air

Cara Membuat:

• Belah punggung udang lalu mumuri air jeruk nipis.
• Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
• Goreng udang hingga berubah warna dan agak kering.
• Angkat dan tiriskan.
• Tumis bawang merah dan cabai merah hingga layu dan wangi.
• Masukkan bumbu kare dan air, didihkan.
• Masukkan udang goreng, aduk hingga terbalut bumbu dan mendidih.
• Angkat dan sajikan hangat.

Sajian untuk 4 porsi.

Sensasi Pedas Sambal Cumi

Hi pecinta seafood dan sambal. Jika sudah bosan dengan sambal yang itu-itu saja, cobain sensasi double pedas dari sambal cumi berikut ini. Selain pedas dan menggiurkan, cumi juga menjadi sumber nutrisi protein bagi tubuh. Lengkap bukan?

Bahan:

250 gram cumi basah, potong-potong menjadi beberapa bagian

Cabe hijau, cincang kasar
minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal:

1 buah tomat merah, buang bijinya

2 buah cabe merah besar, buang bijinya
11 buah cabe rawit
1 sdt terasi
2 siung bawang merah
1 sdt gula
1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Goreng cumi dan cabe hijau hingga setengah kering di atas api yang sedang
2. Goreng racikan bahan sambal seperti tomat, cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan terasi di atas api kecil. Angkat. Tiriskan.
3. Haluskan racikan bahan sambal ditambah dengan gula dan garam.
4. Masukkan cumi dan cabai hijau yang telah digoreng ke dalam sambal yang sudah dihaluskan.

Nikmati dengan nasi dan tambahan sayuran selagi masih hangat.

sumber : vemale.com

Seafood Udang Gulung

Bahan:
4 lbr dadar telur, siap pakai
4 lbr nori
plastik untuk pembungkus

Isi:
200 gr udang, cincang halus
100 gr daging ikan tenggiri, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
2 bh cabai merah, cincang halus
2 bh cabai hijau, cincang halus
1 sdt kecap ikan
1 sdt garam
½ sdt lada halus
1 sdt minyak wijen
1 btr telur
1 sdm tepung maizena

Pelengkap:
100 gr kol, iris tipis
100 gr wortel, iris tipis
mayones
saus cabai

Cara membuat:
1. Campur rata semua bahan isi.
2. Ambil selembar dadar, taruh nori di atasnya, oleskan isi di atasnya, dan gulung sampai padat. Taruh gulungan dalam cetakan puding bentuk segitiga.
3. Kukus dalam dandang panas selama 25 menit, atau sampai rolade matang. Sajikan bersama pelengkapnya.

Untuk 4 porsi

Tips:  Nori dapat diganti dengan daun sawi hijau yang lebar.

Resep Nuraini W.
Uji Dapur: Dilla
Penata Saji: T. Firta Hapsari
Foto: Fadoli Barbathully

Editor :

Dini

sumber : female.kompas.com

Resep masakan cumi tumis cabe ijo

Resep cumi ini kami santap saat bulan ramadhan yang lalu. Wuih rasa pedas beradu dengan gurihnya cumi, enak banget. Kami tambahkan buncis agar menambah rasa dan tambahan sedikit serat. Cocok banget jika disajikan bersama nasi hangat.


Yang harus disiapkan :
250 gram cumi-cumi asin berukuran kecil
3 sendok makan minyak goreng
6 butir bawang merah, diiris tipis
2 siung bawang putih, diiris tipis
75 gram cabe hijau keriting, diiris secara kasar
5 buah cabe rawit merah, diiris secara kasar
¼ centi meter jahe, iris halus
½ centi meter lengkuas
100 gram buncis, potong 3 cm
1 buah kaldu dadu rasa ayam, remas
150 mili liter air
½ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh garam

Cara membuat resep masakan cumi tumis cabe ijo :

Cumi direbus menggunakan air secukupnya. Lakukan sampai empuk. Angkat dan diamkan
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu.
Msukkan cabe hijau, cabe rawit merah, lengkuas dan jahe. Aduk sampai layu.
Masukkan buncis, aduk hingga layu.
Tambahkna air, merica dan garam. Masak hingga kuha hampir habis.
Angkat, sajikan panas.

Dengan takaran untuk 8 porsi

sumber : masakanmama.com

Resep Udang selimut tahu

Bahan:
20 ekor (300 gram) udang ukuran sedang, dikupas kulit, disisakan ekor
400 gram tahu, dihaluskan
3 tangkai daun seledri, dicincang minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
3 butir kemiri, disangrai

Bahan pencelup:
2 butir telur, dikocok lepas

Bahan pelaengkap:
100 gram saus sambal pedas

Cara membaut:
1. Campur tahu, daun seledri cincang, dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Ambil sedikit adonan. Masukkan udang sisakan bagian ekornya.
3. Celupkan ke telur. Goreng dalam minyak panas sedang sampai kuning kecokelatan.
4. Sajikan panas dengan saus sambal pedas.

sumber : eresep.com

Capcay Campur Kacang Polong

Bahan-bahan Capcay Campur Kacang Polong :

• 2 buah wortel, dikupas kulitnya, diiris bulau-bulat
• 1/2 ons kacang kapri
• 1 ons jamur merang, dibelah dua
• 1/2 ons jagung kecil, diiris serong
• 1 ons sayur sawi, dipotong kecil
• 1 buah brokoli kecil, dipotong kecil
• 1 ons kacang polong
• 1 ons makaroni, direbus
• 1 ons udang
• 5 buah bakso, diiris tipis
• 3 siung bawang putih, dipotong kasar
• 5 siung bawang merah, dipotong kasar
• 1/2 sendok teh merica bulat
• 1 siung bawang bombay yang kecil, diiris
• 1 sendok makan tepung maizena, dicampur dengan sedikit air
• air secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• garam secukupnya
• bumbu penyedap secukupnya

Cara membuat Capcay Campur Kacang Polong :

1. Wortel, kacang kapri, jamur merang, jagung kecil, sayur sawi, brokoli, dan bakso masing-masing dicuci bersih, tiriskan dan sisihkan.
2. Udang dikupas, dibelah punggungnya, buang kotorannya, cuci bersih. Sisihkan.
3. Bawang merah, bawang putih dan merica bulat, digiling halus menggunakan chopper.
4. Panaskan wajan, tumis bawang bombay dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum.
5. Masukkan air, setelah mendidih masukkan jagung dan wortel.
6. Setelah jagung dan wortel setengah matang, masukkan kacang kapri, jamur merang, sayur sawi, brokoli, kacang polong, udang dan bakso.
7. Beri garam dan bumbu penyedap secukupnya, aduk rata pelan-pelan.
8. Setelah matang, masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan tadi ke dalamnya, aduk rata.
9. Masak sebentar saja, angkat.
10. Sajikan hangat Capcay Campur Kacang Polong di mangkuk cantik.

Tips :
- Kacang polong yang digunakan adalah kacang polong beku. Lebih baik lagi jika menggunakan kacang polong segar.

Pesan : Selamat Menikmati Capcay Campur Kacang Polong

Sup Pangsit Rumput Laut

Rasa hangat dari jahe sangat spesial, apalagi disajikan dengan pangsit ayam dan rumput laut. Jika ingin lebih segar, dapat ditambahkan kucuran jeruk nipis saat akan dinikmati.

Lama memasak: 30 menit

Untuk: 4 porsi

Bahan:

15 buah kulit pangsit

200 gr rumput laut tawar, potong-potong

1sdm minyak goreng

2 batang daun bawang, iris tipis

1 batang seledri, simpulkan

1 ruas jahe, memarkan

1 sdm wijen

2 siung bawang putih, memarkan

½ buah bawang bombay, iris tipis

1 liter air

Merica dan garam secukupnya

Isi pangsit:

200 gr ayam giling

2 siung bawang putih, haluskan

1 sdt merica

1 sdm minyak wijen

1 sdt garam

1 batang daun bawang, cincang halus

Cara Memasak:

1. Isi: campur ayam giling dan semua bahan isi, aduk rata.
2. Ambil selembar kulit pangsit lalu beri isi dan lipat hingga rapi. Sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng lalu tumis daun bawang, bawang putih, dan bawang bombay hingga layu.
4. Masukkan jahe dan minyak wijen, aduk rata sebentar, lalu tuang air. Masukkan seledri, merica dan garam. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan pangsit isi dan rumput laut masak hingga semua matang. Angkat dan sajikan hangat. 
     
   sumber : Vemale.com

Balado Cumi Petai

Bahan:
500 ml air
200 gr cumi asin telur
minyak untuk menggoreng
1 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 papan petai, kupas

Bumbu Halus:
6 bh cabai merah
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt garam

Cara Membuat:
1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan cumi, masak sampai cumi empuk. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak dan goreng cumi sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
4. Masukkan cumi goreng dan petai, aduk sampai rata.
5. Sajikan Balado Cumi Petai dengan nasi hangat.

Untuk 5 Porsi

Foto: Ahmad Fadilah
Resep: Nuraini W
Uji Dapur: Dilla
Penata Saji: T.Firta Hapsari
Editor :wawa
Sumber: Tabloid Nova

Cumi Panggang Berbumbu

Bahan:
500 gr cumi-cumi besar, kupas kulitnya
50 ml minyak zaitun
2 sdm air jeruk
1 sdt jahe parut
1 sdt garam

Saus:  (aduk rata)
2 sdm minyak zaitun
2 sdm saus BBQ
2 sdm madu
½ sdt lada

Pelengkap:
aneka selada

Cara membuat:
1. Lumuri cumi dengan sisa bahan.
2. Tiriskan cumi-cumi dengan kertas tisu. Potong melintang masing-masing badan cumi, tapi jangan sampai putus.
3. Masukkan cumi ke dalam saus, diamkan selama 15 menit.
4. Panaskan alat pemanggang di atas bara api, panggang cumi sambil diolesi dengan saus. Masak sampai cumi matang.
5. Angkat, sajikan selagi hangat dengan aneka daun selada.

Untuk 5 Porsi

Tips: 
- Saus BBQ adalah campuran kecap manis, saus tomat, dan aneka rempah. Dijual dalam kemasan botolan dan dapat dibeli di pasar swalayan.
- Jangan memanggang cumi terlalu lama agar dagingnya tidak keras.


Foto:ENG NAFTALI
Resep: Nuraini W
Uji Dapur: Yulia
Penata Saji: Popy Fitria
Sumber: Tabloid Nova
Editor :Dini

Resep Bola-bola Seafood

Baso, otak, dan sosis ikan bisa dipotong tipis dan dicampur keju, lalu digoreng dengan tepung. Jadi deh, olahan seafood baru yang lezat!

Bahan:
100 gr bakso ikan, diiris
100 gr otak-otak ikan, diiris
50 gr sosis ikan, diiris
100 ml air
40 gram margarin
60 gram tepung terigu
1 butir telur ayam
1/2 sdt baking powder
50 gram keju parut
Sedikit garam
Sedikit merica
2 btr putih telur dikocok kaku
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Panaskan air dan margarin. Setelah meleleh, masukkan tepung terigu sampai tepung berubah warna. Angkat dari api.
2. Masukkan baking powder dan telur diaduk rata menjadi adonan, tambahkan potongan baso, otak-otak, sosis, dan keju.
3. Masukkan putih telur yang dikocok kaku, beri merica, garam, aduk rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan, cetak adonan berbentuk bulat menggunakan 2 buah sendok teh.
5. Goreng dengan api sedang sampai berwarna coklat, angkat.
6. Hidangkan.

Untuk: 20 buah
1 buah: 71 Kalori

Resep: Tuti Soenardi


Sumber: Kompas Cetak

Resep seafood|Hotplate Cumi Renyah

Sajian cumi ini banyak dijadikan menu andalan restoran. Membuatnya tak terlalu rumit. Gunakan cumi segar akan terasa sensasi kernyes gurihnya. Saus yang wangi dan gurih melengkapi sajian enak ini.

Bahan:
300 g cumi-cumi ukuran sedang
2 siung bawang putih, parut
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
100 g tepung kanji
minyak goreng

Syahroni

Saus:
2 sdm minyak sayur
100 g bawang bombay, iris melintang tipis
1 siung bawang putih, cincang
1 sdm kecap Inggris
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
½ sdm kecap manis
½ sdt merica bubuk
250 ml air
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

    Bersihkan cumi, buang kantong tinta dna kulit airnya. Cuci lalu tiriskan.
    Potong melintang 2 cm.
    Aduk dengan air jeruk, bawang, merica dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit lalu tiriskan.
    Celupkan potongan cumi dalm putih telur lalu balut dengan tepung kanji hingga rata.
    Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Tiriskan.
    Saus: Tumis bawang bombay dan bawnag putih hingga wangi.
    Masukkan semua bumbu lain, aduk rata.
    Tuangi air, didihkan.
    Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat.
    Taruh cumi goreng di piring hotplate yang sudah dipanaskan.
    Siram dengan Sausnya, sajikan segera.

Untuk 6 orang

Sumber: OlidiaWineke-detikFood

Resep Ikan|Ikan Bakar Bumbu Bawang

Menikmati ikan bakar memang terasa nikmat apalagi dilengkapi dengan sambal yang mantap dan lalapnya yang segar. Ikan jenis apa saja bisa Anda gunakan untuk membuat resep ini sesuaikan dengan selera Anda. Biasanya yang digunakan untuk membuat ikan bakar adalah ikan bawal, ikan baronang, ikan kakap atau ikan kuwe.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
3 ekor ikan mas
2 sendok teh air jeruk limau
4 siung bawang putih, dihaluskan
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan margarin, dilelehkan

Bahan Sambal :
10 buah cabai merah keriting, digoreng
4 buah cabai rawit, digoreng
6 butir bawang merah, digoreng
4 siung bawang putih, digoreng
2 butir kemiri, digoreng
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula merah

Cara membuat :

    Lumuri ikan dengan air jeruk limau, bawang putih, kecap manis, ketumbar bubuk, garam, merica bubuk, dan margarin. Diamkan 15 menit.
    Bakar di atas bara api sampai matang dan harum.
    Sambal: haluskan semua bahan sambal.
    Sajikan ikan bakar dengan sambal.

Untuk 3 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Resep Udang Goreng Wotiap

TABLOID NOVA/FADOLI BARBATHULLY
Udang Goreng Wotiap

Bahan:
500 gr udang pacet besar, kupas, sisakan ekornya
¼ sdt garam
¼ sdt lada bubuk
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
50 gr kulit ayam
1 btr telur, kocok lepas
1 sdm minyak wijen
½ sdm angciu
¼ sdt lada bubuk
¼ sdt garam
1 btg daun bawang, iris halus
100 gr daging asap, potong dadu kecil

Bahan Pelapis:  (aduk rata)
1 btr telur, kocok lepas
3 sdm tepung terigu
50 ml air dingin
¼ sdt garam
¼ sdt lada bubuk

Cara Membuat:
1. Kerat bagian dalam udang (jangan sampai putus), taburi dengan garam dan lada, diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
2. Isi: masukkan kulit ayam, telur, minyak wijen, angciu , lada dan garam ke dalam food processor , lalu proses sampai halus. Tuang ke dalam wadah besar, tambahkan daun bawang dan daging asap, aduk rata.
3. Ambil ¼ sdt adonan isi, masukkan ke dalam udang yang telah dikerat. Lalu celupkan ke dalam adonan pelapis, goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan, goreng sampai kuning kecokelatan dan kering, angkat dan tiriskan. Sajikan dalam kondisi panas.

Untuk 2 Porsi

Resep: Dahrani Putri
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: Popy Fitria
Sumber: Tabloid Nova