Resep : Bakmie Setan Goreng Pedas

Tidak perlu jauh-jauh ke restoran, resep Bakmie Goreng Pedas ini bisa Anda coba. Rasanya tidak kalah enak dengan buatan chef restoran.

Bahan:
250 gram mie basah, pilih yang permukaannya lebar
Sawi hijau secukupnya, cuci bersih potong sesuai selera
8 buah bakso sapi, iris menjadi 8 bagian
2 sdm saus tomat
1 sdm makan kecap manis
1 sdt garam
1/s sdt merica bubuk
2 buah cabai merah, iris tipis serong

Bumbu yang dihaluskan:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
10 buah cabai rawit, iris serong (jumlah bisa disesuaikan selera)

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Sisihkan bumbu di pinggir, masukkan sawi hijau, aduk hingga setengah matang.
3. Masukkan mie basah dan bakso, aduk hingga rata.
4. Tambahkan saus tomat, kecap manis, garam, merica bubuk. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata.
5. Saat akan matang, masukkan irisan cabai merah.
6. Sajikan bakmie selagi hangat.
7. Akan lebih nikmat jika ditaburi bawang goreng dan disajikan bersama acar.

Resep : Nasi Kari Jepang Lezat Dan Mudah

Masakan Jepang kini menjadi akrab di lidah orang Indonesia. Salah satu masakan Jepang yang banyak diminati adalah kari Jepang. Makanan satu ini sangat mengenyangkan karena biasa dimakan dengan nasi. Selain nikmat, makanan ini juga menghangatkan tubuh, lho. Anda bisa juga membuat nasi kari Jepang sederhana di rumah, Ladies. Siapkan bahan-bahannya ya:

Bahan :
300 g Daging Sapi, potong-potong
600 g Bawang Bombay, potong-potong
120 g Wortel
400 g Kentang
200 g Curry Roux, siap pakai (dijual di supermarket dalam bentuk blok bumbu padat)
1,200 ml Air atau kaldu
30 ml Minyak sayur
30 g Mentega

Cara Membuat:

1. Daging dan sayuran ditumis menggunakan minyak dan mentega
2. Tumis bawang bombay hingga berubah layu dan kecokelatan.
3. Masukkan air atau kaldu hingga mendidih
4. Besarkan api, masak hingga sayuran empuk. Angkat.
5. Tambahkan Curry Roux, aduk hingga lumer.
6. Masak dengan api kecil selama 10-15 menit sambil aduk-aduk hingga kental.
7. Angkat. Sajikan panas di atas nasi hangat.

Tips:

• Sebagai isian, Anda dapat memodifikasi dengan mengganti daging sapi dengan chiken katsu atau potongan daging ayam dan seafood.

Nah, nasi kari Jepang ini pun dapat Anda kreasikan dengan berbagai macam bentuk penyajian. Cocok untuk bekal anak Anda ke sekolah, lho. Yuk intip berbagai kreasi nasi kari Jepang di galeri foto berikut ini.

Resep : Ayam Goreng Ngo Hiong Ala Cina

Ngo Hiong atau dalam bahasa Inggris disebut Five Spice Powder adalah salah satu bumbu dapur khas yang dipakai dalam kuliner Cina. Meskipun disebut "five" tetapi sebetulnya bumbu yang dipakai untuk meracik bubuk ngo hiong ada 7-8 macam, termasuk pekak dan adas manis yang memiliki rasa dan bau yang tajam. Istilah 'five' sebetulnya mengacu pada lima keseimbangan perpaduan cita rasa Cina.
Biasanya di Indonesia, ngo hiong banyak digunakan untuk bumbu ayam goreng. Nah, menu masakan ini biasanya hadir di restoran-restoran Cina. Perpaduan rasa yang asin dengan gurih dan khasnya ngo hiong menjadikan makanan ini lauk yang nikmat. Anda pun bisa membuat sendiri ayam goreng ngo hiong di rumah. Catat bahan-bahannya, ya.

Bahan
250 ml air
2 sdm bumbu ngohiong
2 cm jahe, parut
1 sdm gula pasir
3 bh cengkih
3 sdm kecap Jepang
4 siung bawang putih, cincang halus
8 bh paha ayam

Bumbu Perendam
2 sdm wijen
2 sdm madu
3 sdm kecap Jepang
1 sdt merica bubuk
2 sdm bumbu ngohiong
(bumbu perendam diaduk rata)

Cara Membuat:

1. Tanpa ayam, campur semua bahan dan masak hingga mendidih.
2. Masukkan ayam dan masak selama 15 menit.
3. Matikan api, diamkan ayam terendam selama 15 menit.
4. Angkat ayam, tiriskan dan keringkan ayam.
5. Lumuri ayam dengan bumbu perendam, diamkan di lemari es selama 30 jam.
6. Goreng ayam di minyak panas dengan api sedang sampai keco­kelatan.

Tips:
- Merendam ayam lebih lama dapat membuat bumbu menyerap hingga kedalam ayam.
- Bumbu dapat digunakan untuk ayam 1 ekor utuh
- Tambahkan bumbu penyedap, yaitu: garam, merica dan bumbu ngo hiong dan taburkan di atas ayam goreng untuk memperkuat rasa

Wah, lezat sekali bukan? Selamat mencoba!

Resep : Okonomiyaki Lezat Ala Restoran

Okonomiyaki adalah salah satu kudapan khas Jepang yang nikmat dan mudah dibuat. Makanan yang menyerupai dadar ini berbahan dasar telur, tepung terigu dan sayur-sayuran. Selain menyehatkan makanan yang terkenal di bagian Hiroshima dan Osaka ini juga lezat dengan taburan serpihan ikan dan mayones di atasnya. Uniknya, serutan ikan cakalang kering yang disebut Katsuobushi ini bisa tampak menari-nari lho jika terkena panas dari okonomiyaki.

Anda pun dapat menikmati lezatnya okonomiyaki buatan sendiri di rumah. Siapkan bahan-bahannya ya,

Bahan saus:

3 sdm saus tomat

2 sdm kecap Inggris
1 sdm saus tiram
gula pasir secukupnya
kuah kaldu cumi-cumi atau kuah kaldu gurita

Cara membuat saus:

Campur semua bahan di atas. Aduk hingga merata dan mencapai kekentalan yang diinginkan.

Bahan okonomiyaki:

90 gram kol putih, cincang kasar

1 buah wortel, parut kasar
2 batang daun bawang, iris tebal
45 gram tepung terigu
5 sdm kuah kaldu
Katsuoboshi secukupnya
Nori lembaran secukupnya
1 sdt kaldu bubuk
1 butir telur ayam
Cumi-cumi secukupnya, iris menjadi bagian-bagian kecil (cumi-cumi bisa diganti dengan gurita)
Mayones secukupnya

Cara memasak:

1. Campur kol, terigu dan kuah kaldu, aduk.
2. Setelah bahan tercampur, masukkan wortel, daun bawang dan telur ke dalam adonan no.1.
3. Tuang setengah adonan okonomiyaki ke pan, beri isian yaitu cumi-cumi yang telah diiris, kemudian tutup isian dengan sisa adonan okonomiyaki yang tersisa
4. Balik adonan dan tutup jika adonan dirasa tebal (jika ketebalan okonomiyaki lebih dari 1 cm)
5. Tunggu hingga adonan harum dan matang
6. Angkat okonomiyaki dari penggorengan, potong-potong.
7. Beri saus, mayones, taburan katsuobushi dan potongan nori lembaran di atas okonomiyaki

Tips memasak okonomiyaki adalah jangan sering ditekan atau diaduk agar okonomiyaki lembut. Caranya adalah dengan memberikan komposisi sayuran lebih banyak daripada tepung. Pakai dua spatula untuk membalik adonan agar bentuknya tetap rapi.

Mudah bukan membuatnya? Selamat menikmati okonomiyaki ala restoran di rumah Anda

Rsep : Baked Eggplant With Teriyaki Sauce

Eggplant atau terung (Solanum melongena) adalah salah satu tanaman berbunga yang termasuk dalam golongan tanaman "nigthshade". Di Inggris terung disebut juga dengan aubergine, brinjal, brinjal eggplant, melongene, garden egg atau guinea squash, dan merupakan satu bahan yang penting dalam pembuatan Moussaka dan Ratatouille.

Terung masih berkerabat dengan tomat dan kentang. Terung awalnya dibudidayakan di India yang berasal jenis terung liar yang disebut thorn atau bitter apple (Solanum incanum).

Kita bahas sedikit mengenai tanaman nightshade. Nightshade adalah sekelompok tanaman yang dapat berasal dari jenis tanaman pangan, herbal, semak, dan pepohonan yang memiliki kandungan senyawa alkaloid. Jenis alkaloid yang dikandungnya ada bersifat racun dan ada yang memiliki potensi kesehatan.
Jenis tanaman yang termasuk dalam golongan tanaman nightshade antara lain kentang, tomat, cabe, terung, ground cherry, tomatillo, garden huckleberry, tamarillo, pepino, naranjilas, pimentos, beladonna, paprika (bell pepper), tembakau, morning glory, dan cayenne.

Alkaloid adalah suatu senyawa nitrogen organik pada tanaman yang merupakan hasil metabolisme sekunder dan memiliki efek fisiologis terhadap hewan dan manusia yang mengkonsumsinya. Alkaloid dapat bersifat menguntungkan atau merugikan (bersifat racun). Suku terung-terungan (Solanaceae) memproduksi dengan jenis yang cukup banyak.

Pada awalnya buah terung dipercaya mengandung racun karena masih berkerabat dengan tanaman nightshade. Bunga dan daun terung dapat memberikan efek racun jika dikonsumsi berlebihan karena mengandung solanin (salah satu alkaloid yang beracun). Ada 4 jenis senyawa alkaloid yang sering ditemukan pada suku terung-terungan (Solanaceae) yaitu solanin (contoh kentang), tropan (contoh beladonna), nikotin (contoh tembakau), dan capsaicin (contoh cabe).

Mengkukus, merebus, dan memanggang dapat mengurangi kandungan alkaloid sampai 40-50%. Bagi individu yang tidak sensitif terhadap alkaloid, memasak makanan yang mengandung alkaloid tidak memberikan efek yang merugikan. Akan tetapi bagi individu yang sensitif, alkaloid yang masih tersisa sedikit pun dapat menyebabkan masalah kesehatan.

Terung mentah memiliki rasa yang pahit, tetapi ketika dimasak akan memberikan tekstur yang lembut dan citarasa yang khas. Untuk mengolah terung sebaiknya setelah dipotong-potong kemudian digarami, dibilas dan dan ditiriskan. Proses ini disebut dengan "degorging" dan bertujuan untuk melembutkan, menghilangkan rasa pahit, dan mengurangi jumlah lemak yang terserap selama pemasakan.

Terung termasuk makanan yang rendah kalori, lemak dan sodium, namun tinggi serat pangannya. Dalam 100 g terung hanya mengandung sekitar 24 kkal, 0,2 g lemak, 2 mg sodium, dan 3,4 g serat pangan (15% AKG). Menyehatkan bukan? Yuk kita coba resep berikut.

Untuk 2 porsi

Bahan
200 g terong ungu (belah dua memanjang; garami, bilas dan tiriskan)

Bahan teriyaki sauce (bisa untuk 8 porsi)

1/2 cup (150 g) kecap asin
2 sdm kecap manis
1/2 cup gula palem
1-2 cm jahe (cincang halus)
2 siung bawang putih (cincang halus)
2 sdm madu
3 sdm cuka apel
1/4 cup air
1 sdt minyak wijen

Cara membuat:

1. Cara membuat saus teriyaki: campur kecap asin, kecap manis, gula palem, madu, air, minyak wijen dan cuka apel ke dalam panci sambil dipanaskan dengan api kecil. Aduk rata. Tambahkan jahe dan bawang putih. Aduk rata. Didihkan sebentar. Angkat.
2. Oleskan saus teriyaki di permukaan terung. Diamkan sekitar 15 menit.
3. Panggang dengan oven pada suhu 180oC selama kurang lebih 10 menit atau sampai matang.
4. Angkat. Sajikan.

Nilai gizi per porsi

Kalori: 86,6 kkal
Lemak: 1,1 g
Karbohidrat: 15,7 g
Serat: 3,6 g
Protein: 3,4 g

Tips dan saran

1. Menu ini dapat dijadikan sebagai side dish atau sebagai snack.
2. Anda dapat mencoba memadukan dengan jenis-jenis saus yang lain untuk variasi.

Resep : Sheng Yu Tang Taiwan

Bahan:
300 gram daging ikan kakap, dipotong tipis panjang
3 butir bawang merah, diiris tipis
1 cm jahe, dimemarkan
50 gram letus, diiris tipis
1/2 sendok makan minyak wijen
1 liter kaldu ikan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan daun ketumbar, dicincang halus
1 sendok makan minyak zaitun

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang merah dan jahe hingga harum.
2. Tiriskan hingga minyaknya mengering. Tuang ke dalam panci, lalu masukkan letus, dan minyak wijen. Aduk-aduk.
3. Tuang kaldu, lalu didihkan. Masukkan garam dan merica. Aduk-aduk.
4. Siram ke dalam mangkuk berisi potongan ikan. Sajikan dengan taburan daun ketumbar.

Catatan: untuk 4 porsi.

Resep : Dim sum Ceker ayam

BAHAN:
300 gram ceker ayam, bersihkan
1 sendok makan Kecap asin
5 butir Bawang merah, cincang
2 siung bawang putih, cincang
500 ml Air es
1 buah pekak
500 ml Air
2 buah Cabai merah, buang bijinya, iris tipis
3 sendok makan Saus tiram
1 sendok makan Tausi
1 sendok makan Saus tomat
1 sendok teh Gula pasir
1/4 sendok teh Merica bubuk
garam secukupnya
50 ml Air angkak
1 sendok makan Tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
400 ml Minyak goreng

CARA MEMBUAT:
1. Lumuri kaki ayam dengan kecap asin dan garam, ratakan. Diamkan selama ± 5 menit. Panaskan minyak, goreng kaki ayam hingga kering. Angkat dan tiriskan.
2. Panas-panas masukkan kaki ayam ke dalam air es, biarkan hingga kulit ayam mengembang. Angkat dan tiriskan.
3. Rebus air bersama kaki ayam, pekak dan garam. Masak hingga kaki ayam lunak, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
4. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai merah hingga harum. Masukkan saus tiram, tausi, saus tomat, gula, merica dan garam. Aduk.
5. Tuang air angkak, masukkan larutan tapioka. Aduk rata, masak hingga mendidih. Angkat.
6. Masukkan kaki ayam, aduk rata. Diamkan selama ± 15 menit. Letakkan dalam wadah tahan panas dan kukus selama 15 menit, angkat.
7. Hidangkan dim sum ceker ayam lejat ini.

Resep : Sweet and Sour Oyster Mushroom

 Salah satu bahan yang digunakan dalam masakan ini adalah jeruk kalamansi. Mungkin beberapa dari kita masih belum tahu apa itu kalamansi.

Kalamansi (Citrofortunealla microcarpa) memiliki nama lain seperti calamondin, calamonding, calamandarin, golden lime, Panama orange, Chinese orange, dan acid orange. Jenis jeruk ini berasal dari Filipina dan banyak dibudidayakan di sana, selain itu kalamansi juga sudah dibudidayakan di beberapa wilayah termasuk Asia Tenggara, India, Hawaii, India Barat, Amerika Tengah dan Amerika Utara.

Kalamansi umumnya tidak dikonsumsi langsung karena rasanya yang cukup asam. Kalamansi yang sudah matang berwarna hijau dan akan berubah menjadi orange pada saat lewat matang. Kalamansi biasanya digunakan sebagai bumbu masak untuk memberikan citarasa asam atau diolah menjadi bahan lain seperti selai. Selain untuk masakan, kalamansi juga digunakan sebagai bahan minuman.

Di Indonesia, kalamansi banyak digunakan di daerah Sulawesi Utara untuk mengolah ikan. Ikan dimarinasi terlebih dahulu dengan air perasan kalamansi untuk menghilangkan bau amis. Selain itu kalamansi digunakan untuk membuat salah satu jenis masakan khas Sulawesi Utara yang disebut Kuah Asang (sup ikan dengan kuah yang bercitarasa asam).

Kalamansi memiliki perpaduan citarasa antara jeruk nipis (lime) dan jeruk (orange) sehingga memberikan citarasa yang khas pada makanan dan minuman yang menggunakan kalamansi. Rasa getir jus kalamansi dapat dipadukan dengan jus lain seperti pisang, apel, anggur, pepaya, mangga dan air kelapa, atau dipadukan dengan teh. Selain diambil jusnya, kulit dan pulp kalamansi juga dapat diproses menjadi manisan.

Selain sebagai bahan masakan yang khas, beberapa studi menunjukkan manfaat kalamansi. Sebagai antimikroba, kalamansi menunjukkan efek anti mikroba terhadap beberapa jenis bakteri patogen seperti Vibrio cholera, Escherichia coli, Vibro parahemolytics, Salmonella dan Streptococcus sp.
Hasil penelitian yang berjudul "Antimicrobial Properties of Tropical Plants Against 12 Pathogenic Bacteria Isolated From Aquatic Organisms" yang dilakukan oleh Lee Seong Wei et al dan dimuat di African Journal of Biotechnology Vol. 7 (13), pp. 2275-2278, 4 July, 2008.
Wangi kalamansi ternyata dapat berfungsi sebagai penenang dan anti depresi. Sebuah penelitian yang dimuat di ArticlesBase.com yang berjudul 'Antianxiety and Antidepressive Effects of Essential Oils of Citrus Spp in Mice" oleh Che Rugayah et al, menemukan bahwa aroma dari minyak atsiri kalamansi memberi efek anxiolytic sehingga disimpulkan bahwa minyak atsiri dari tanaman jenis citrus dapat mempengaruhi perilaku.

Ekstrak dari kulit kalamansi menunjukkan aktifitas sebagai pelindung organ hati (hepatoprotective) terhadap penyakit hati yang disebabkan oleh Acetaminophen (zat aktif paracetamol) pada tikus jantan. Pengaruhnya terhadap manusia, masih memerlukan penelitian lebih lanjut.
Penelitian ini yang berjudul "Evaluation of the hepatoprotective activity of Citrus microcarpa Bunge (Family Rutaceae) fruit peel against acetaminophen-induced liver damage in male BFAD- Sprague Dawley Rats" dilakukan oleh Casimiro, Marifel Franchesca, Margarita Gutierrez, Danice Romagne Leano, Judilynn N. Solidum, yang dimuat di International Journal of Chemical and Environmental Engineering, December 2010, Volume 1, No.2.

Manfaat lain dari kalamansi yaitu antioksidan. Studi menunjukkan bahwa kalamansi mengandung senyawa yang disebut phloretin-3',5'-di-C-glucopyranoside yang memiliki nilai Trolox Equivalent Antioxidant Ratio (TEAR) yang tinggi karena memiliki struktur kimia 2,4,6-trihydroxyacetophenone.
TEAR adalah suatu pengukuran tingkat antioksidan yang dibandingkan dengan trolox (analog vitamin E larut air). Minyak atsiri yang diperoleh dari buah jeruk menunjukkan aktifitas radical-scavenging yang tinggi terhadap radikal DPPH (diphenylpicrylhydrazyl), lebih tinggi dibandingkan minyak atsiri yang diekstrak dari daunnya.

Hasil penelitian ini adalah tesis doktor dari Roowi, Suri (2008) dari University of Glasgow, yang berjudul "Tropical citrus antioxidants and catabolism of phenolics in green tea, coffee, cocoa and orange juice".

Untuk 4 porsi

Bahan
200 g jamur tiram
3 batang pak choy (diblansir)
1/2 batang daun bawang (iris menyamping)
3 siung bawang putih (iris tipis)
1 siung bawang merah (iris tipis)
1/4 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
1/2 sdm saus sambal
1/2 sdm saus tomat
1 sdm madu
1 sdm air perasan jeruk kalamansi
100 ml air
1/2 sdm pati jagung (maizena)
1 sdm minyak bekatul

Cara membuat

1. Pilah-pilah daun pak choy dan blansir 3-5 menit. Angkat dan celupkan sebentar ke dalam air es matang, tiriskan, atur rata di piring saji. Sisihkan.
2. Cuci jamur tiram terlebih dahulu, tiriskan dan potong memanjang. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan daun bawang sampai harum.
4. Masukkan jamur tiram dan tumis sampai matang. Kemudian tambahkan garam, merica, saus sambal, saus tomat, dan 5 in 1 calamansi. Aduk rata.
5. Tambahkan air dan setelah mulai mendidih, masukkan pati jagung yang telah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk sampai mengental.
6. Angkat dan siramkan di atas pak choy yang telah ditata di piring saji. Sajikan.

Nilai gizi per porsi

Energi: 70 kkal
Lemak: 2.7 g
Karbohidrat: 9.3 g
Serat: 1.3 g
Protein: 2 g

Tips dan saran

1. Anda dapat menambahkan daging ayam, ikan atau potongan bakso untuk meningkatkan kandungan proteinnya.
2. Jika agak sulit memperoleh kalamansi, anda dapat menggantikannya dengan jeruk nipis.

 (vem/df/dyn)

Resep : Resep Mie Goreng Pedas Aceh

Anda mungkin ada yang belum pernah mencicipi Mie Goreng Aceh. Apa sih bedanya dengan mie lainnya?
Mie Aceh biasa disajikan dengan sup kari yang pedas, rasa rempah-rempahnya tegas namun tidak melukai lidah. Yang pasti membuat orang jadi ketagihan. Nah, kali ini, resep yang ingin kami bagi adalah Mie Goreng Aceh yang disajikan dengan selera pedas.

Bahan:
400 gram mie basah
75 ml kaldu sapi
150 gram udang basah, buang kulitnya
150 gram daging sapi, potong dadu
2 buah tomat, potong dadu
3 siung bawang putih, cincang kasar
3 siung bawang merah, cincang kasar
100 gram taoge
100 gram kol, iris tipis
1 batang daun bawang iris halus
3 sdm kecap manis
1 sdt garam
3 sdm minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
4 siung bawang merah
2 siung putih
4 buah cabe merah
12 buah cabe rawit
1/2 sdm bubuk kunyit
4 butir kapulaga
1 sdt jinten yang sudah disangrai
1 sdt lada

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih hingga harum dan berubah warna.
2. Masukkan daging sapi, tumis hingga berubah warna. Kemudian tambahkan kaldu dan biarkan hingga kaldu merasuk habis.
3. Masukkan udang, tumis sebentar, kemudian baru ditambahkan tomat, kol, taoge dan daun bawang. Setelah semuanya layu, baru mie dimasukkan.
4. Tambahkan garam serta kecap dan aduk hingga semua tercampur rata.

Kini Mie Goreng Pedas Aceh siap disajikan selagi hangat.

Resep : Salad Korea

Bosan dengan hidangan tradisional? Cobalah meracik salad khas negeri ginseng ini. Aroma wijen dan bawang putih yang wangi sangat menggugah selera. Irisan pir dan daun salad yang segar renyah menjadi pelengkap salad yang enak ini.
Bahan:

• 5 lembar daun selada
• 300 g buah pir, kupas, iris kecil panjang
• Daging Tumis:
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdt minyak wijen
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 150 g daging sukiyaki
• 2 sdm shoyu
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• Taburan:
• 1 st biji wijen

Cara Membuat:

• Daging Tumis: Tumis bawang putih hingga wangi.
• Masukkan irisan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.
• Tambahkan bumbu, aduk hingga bumbu meresap dan daging matang. Angkat.
• Susun daun selada dan irisan pir di atas piring saji.
• Tuangi Daging Tumis.
• Taburi wijen. Sajikan segera.

Sajian untuk 4 porsi.
Odilia Winneke - detikFood

Resep Buka Puasa Murah dan Sehat

Berbuka merupakan suatu kewajiban jika anda melaksanakan ibadah puasa, makanan atau minuman saat berbuka tidak harus selalu mahal, yang paling penting sehat agar tubuh kita waktu berpuasa kembali segar dan fit saat malam hari. Puasa sendiri merupakan suatu ibadah umat muslim agar kita bisa mengontrol pola hidup sehat dengan makan yang teratur, oleh sebab itu menu pada saat berbuka sangat penting, untuk menjaga tubuh tetap stabil saat menjalankan ibadah yang tak kalah pentingnya dimalam hari. Satu hal lagi yang perlu diperhatikan yaitu kita tidak diperbolahkan makan dan minum secara berlebihan saat berbuka puasa, karena efeknya tidak baik untuk tubuh. Nah, berikut ini kami mencoba menyajikan salah satu resep berbuka puasa yang sangat praktis dibuatnya juga tergolong murah harganya. Resep ini kami kutip dari beberapa sumber di Internet. Selamat mencoba...

 
Capcay Makanan Berbuka yang praktis : 

Bahan : 

1 buah wortel, iris tipis melintang

50 gr kapri
50 gr buncis, potong melintang
50 gr jagung muda/utri
10 tangkai caisim
100 gr bunga kol
50 gr jamur kuping, rendam dalam air panas, tiriskan
2 batang sosis, potong2
3 buah bakso sapi, iris
3 buah bakso ikan, iris
10 butir telur puyuh, rebus, kupas
2 batang bawang daun, potong 3 cm
1 sdt merica bubuk
2 cm jahe, memarkan
50 ml air
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak ikan
1 sdt gula pasir
garam secukupnya
1 sdm maizena, larutkan dalam sedikit air
1 buah tomat merah matang, potong2
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
4 sdm minyak sayur untuk menumis

Cara membuat:
Pisahkan sayur mudah layu dengan sulit layu, potong2, cuci, tiriskan
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
Masukan tomat, jahe, bakso, sosis, dan telur, aduk
Masukan air dan sayur sulit layu, aduk di atas api kecil sapai 1/2 layu
Masukan suas tiram, minyak ikan, gula pasir, merica, dan garam, aduk rata
Tambahkan sayur mudah layu dan bawang daun, aduk sampai layu
Tuangi larutan maizena, aduk cepat
Angkat, capcay siap disajikan untuk buka puasa.

Resep capcay kuah yang diadaptasi dari resep masakan chinese ini kaya akan berbagai jenis sayuran. Kata “cap” dalam bahasa cina berarti angka 10, karena memang ada 10 jenis sayuran yang digunakan dalam masakan ini. Namun, sekarang ini jika kita memesan masakan capcay kuah di warung pinggir jalan misalnya, mungkin sayuran yang digunakan tidak lagi berjumalah 10 jenis.
Dengan banyaknya jenis sayuran yang digunakan, maka kandungan gizi yang kita dapatkan dari mengonsumsi masakan ini pun tidak kalah beragam. Wortel kaya akan vitamin A dan serat. Kembang kol mengandung banyak viamin B9, C, dan K. Merang banyak mengandung asam amino esensial dan senyawa tripsin yang membantu mencegah sembelit. Setelah seharian tidak mendapatkan asupan nutrisi, tubuh akan banyak mendapatkannya dari hidangan capcay kuah ini. Dengan manfaat yang begitu banyak, menyantap seporsi capcay kuah setelah seharian berpuasa tentu adalah pilihan yang tepat.
Agar gizi dari sayuran tidak banyak hilang, jangan mengolah capcay kuah ini hingga terlalu matang. Masak hingga ¾ matang saja sehingga rasa dan tekstur sayuran masih cukup renyah ketika dimakan.

Resep Capcay Kuah

 

Waktu persiapan : 15 mins

Waktu memasak : 20 mins

Waktu total : 35 mins

 

Penulis: Titi

Macam resep: Main

Cuisine: China

Saran penyajian: 6

Bahan-bahan

Bahan:

• 50 gr wortel, iris serong tipis
• 100 gr kembang kol, iris per kuntumnya
• 100 gr daun kol, iris 3×3 cm
• 100 gr jamur merang, belah dua tiap kuntumnya
• 100 gr sawi putih, iris 2 cm
• 100 gr udang kupas
• 100 gr fillet ayam, iris 2 cm
• 5 batang daun bawang, iris 2 cm
• 5 batang seledri, iris 2 cm
• 6 batang sawi hijau, iris 2 cm
• 6 batang buncis, iris 2 cm
• 2 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
• 200 ml air

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, geprek
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt lada bubuk
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Cara membuat

1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan minyak wijen, saus tomat. Tumis udang dan ayam hingga berubah warna.
2. Masukkan semua sayuran, tumis hingga sedikit layu. Masukkan air, garam, merica bubuk, dan gula.
3. Masak hingga sayuran matang. Sajikan hangat.

Hidangan capcay kuah ini, meskipun bumbunya sangat sederhana, namun sangatlah lezat. Waktu yang dibutuhkan untuk membuatnya pun tidaklah lama. Sangat cocok bagi anda yang tidak memiliki banyak waktu dalam menyiapkan hidangan berbuka. Selamat mencoba resep capcay kuah kami, semoga anda menyukainya.

Resep : NASI GORENG HONGKONG

Sarapan nasi goreng yuk! Apalagi nasi goreng Hongkong. Wow, isinya komplet banget.

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
 
3 siung bawang putih dicincang
2 buah cabai merah diiris
100 gram daging ayam dipotong kotak 1 cm
150 gram udang kupas
6 buah bakso ikan dipotong 2 bagian
2 batang daun bawang diiris
2 butir telur ditambah 1/4 sendok teh garam, dikocok lepas
450 gram nasi dingin
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh kecap inggris lokal
1/2 sendok teh merica bubuk
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok makan angciu


Cara Pengolahan :

1. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum. Masukkan daging ayam dan udang. Aduk sampai matang.
2. Masukkan daun bawang. Aduk sampai layu. Tambahkan orak-arik telur dan bakso ikan. Aduk hingga berbutir-butir.
3. Tambahkan nasi, aduk-aduk hingga rata.
4. Tambahkan kecap ikan, kecap inggris, merica bubuk, garam, dan angciu. Aduk sampai bumbu meresap.

Untuk 4 porsi

Resep : JAMUR RENYAH ASAM MANIS

Hidangan yang garing dan renyah memang banyak yang menyukainya. Cobalah untuk membuat sajian yang terbuat dari jamur tiram yang dilapisi dengan tepung dan digoreng hingga garing dan renyah. Sajikan dengan saus asam manis pasti terasa lebih nikmat dan istikmewa.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram jamur tiram, suwir-suwir kasar
1 butir telur ayam
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis (aduk Rata):
100 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram tepung maizena
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Saus:
3 siung bawang putih, iris halus
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
1 sendok makan minyak untuk menumis
3 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus sambal
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh garam
3 sendok teh gula pasir
100 ml air
1 sendok makan maizena dilarutkan dengan 4 sendok makan air

Cara membuat:

1. Kocok lepas telur dan kaldu ayam bubuk. Sisihkan.
2. Celup jamur ke telur. Masukkan ke dalam bahan pelapis sambil ditekan-tekan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat. Tiriskan.
3. Saus, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air. Aduk sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup dan kental. Angkat.
5. Sajikan jamur dengan saus.

Untuk 3 porsi

Resep : Korean Bulgogi

Hidangan daging populer dari Korea ini tidak sulit dibuat. Irisan daging direndam bumbu yang gurih manis karena memakai pir Korea. Minyak wijen dan biji wijen memberi aroma wangi yang sedap. Makin enak disantap dengan kimchi dan nasi putih.
Bahan:

• 2 sdm minyak sayur
• 500 g daging rib eye steak yang diiris tipis
• Bumbu:
• 100 ml shoyu
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm minyak wijen
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• ½ cm jahe, cincang
• 100 g pir Korea, parut
• 50 g bawang Bombay, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm biji wijen
• 1 sdt cabai merah bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• Pelengkap:
• Nasi putih
• Kimchi

Cara Membuat:

• Bumbu: Taruh semua bahan bumbu dalam wadah lalu aduk hingga rata.
• Masukkan irisan daging selembar demi selembar sambil aduk dengan tangan dengan sedikit diratakan hingga terbalut bumbu.
• Tutup wadah dengan plastik lalu simpan dalam kulkas selama minimal 30 menit.
• Panaskan wajan datar.
• Tuangi minyak, lalu masukkan daging selembar demi selembar.
• Aduk dan masak hingga agak kering lalu angkat.
• Sajikan hangat dengan nasi putih dan kimchi.

Sajian untuk 6 porsi.

station

Resep : Breakfast Potatoes

Sekali- sekali sajikan menu sarapan yang sedikit berbeda. Selain nasi, mie dan pasta, kentang jug amenjadi sumber karbohidrat yang baik untuk memasok energi di pagi hari. Tambahan telur dan keju membuat sajian sarapan ini jadi makin komplet nutrisinya.
Bahan:

• 4 buah (500 g) kentang
• 750 ml air
• 100 ml minyak olive
• 6 butir bawang merah, potong dua
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1 sdt rosemary kering
• ½ sdt merica hitam, memarkan
• 1 sdt garam
• 4 butir telur ayam
• Taburan:
• keju mozzarella

Cara Membuat:

• Cuci kentang hingga bersih.
• Potong-potong kentang ukuran sedang.
• Didihkan air, rebus kentang hingga hampir lunak.
• Angkat dan tiriskan.
• Panaskan minyak olive, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
• Masukkan kentang, aduk dan masak hingga agak kering.
• Bumbui dengan rosemary, merica dan garam.
• Tutup wajan sebentar lalu angkat kentang.
• Taruh dalam wadah tahan panas.
• Pecahkan telur di atas kentang.
• Taburi keju mozzarella.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 15 menit.
• Angkat dan sajikan hangat.

Sajian untuk 4 porsi.

Resep : Fettucine Saus Jamur

Pasta yang satu ini bisa menjadi santapan saat perut lapar berat. Fettucine yang pipih kenyal dibalut saus gurih dengan irisan jamur yang kenyal segar. Makin enak dimakan hangat dengan taburan keju yang melimpah. Mamma mia!
Bahan:

• 250 g fettucine kering
• air
• Saus:
• 2 sdm mentega tawar
• 50 g bawang bombay, cincang kasar
• 1 siung bawang putih, cincang
• 100 g jamur champignon, iris tipis
• 150 g daging ayam, iris kasar
• 1 sdm tepung terigu
• 250 ml susu cair
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt oragano kering
• 1/2 sdt basil kering
• 1 lembar bayleaf
• 1 sdt garam
• Taburan:
• 1 sdt peterseli cincang halus
• 100 g keju cheddar, serut kasar

Cara Membuat:

• Didihkan air, rebus fettucine hingga lunak.
• Angkat dan tiriskan.
• Saus:
• Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
• Masukkan jamur, aduk hingga layu.
• Tambahkan daging ayam, aduk hingga kaku.
• Taburi tepung terigu, aduk rata.
• Tuangi susu, aduk hingga kental dan mendidih.
• Tambahkan bumbu, didihkan kembali.
• Masukkan fettucine, aduk hingga rata.
• Angkat, sajikan dnegan bahan Taburan.

Sajian untuk 2 porsi.

Resep Jamur Tiram Crispy Renyah dan Enak

Jamur Tiram Crispy kali ini memakai resep yang praktis memakai telur. Cocok sebagai hidangan atau camilan sore. Resep Jamur Tiram Crispy yang renyah dan enak ini bisa Anda coba.
Bahan:
250 gram jamur tiram, cuci dan suwir sesuai selera
250 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
50 gram tepung maizena
1/2 sdt baking soda
3 siung bawang bawang putih, haluskan
2 butir telur, kocok lepas
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

Saus tomat atau saus sambal
Mayonaise

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung maizena dan baking soda, aduk hingga rata.
2. Campur telur yang sudah dikocok lepas, bawang putih, garam, dan kaldu bubuk, aduk hingga rata.
3. Celupkan jamu ke dalam adonan telur, lalu gulingkan pada adonan tepung. Ulangi sekali lagi. Sisihkan.
4. Lakukan hingga semua jamur habis.
5. Goreng jamur dalam minyak panas hingga terendam. Goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
6. Jamur Tiram Crispy akan semakin lezat disajikan hangat dengan cocolan saus tomat, saus sambal atau mayonaise.

sumber : vemale.com

Resep Siomay ayam bumbu kacang

  Bahan:

• 400 g daging udang giling
• 100 g daging ayam giling
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 5 sdm tepung kanji
• 2 butir telur, kocok
• 2 sdt minyak wijen
• 4 sdm kecap asin
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica
• 20 buah kulit pangsit
• 1 batang wortel, parut (optional)

Saus Kacang: (Semua bahan dihaluskan)

• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 100 g kacang tanah goreng
• 5 sdm saus sambal
• 2 sdt gula merah
• garam secukupnya
• 4 sdm minyak goreng
• 3 buah jeruk limo, peras
• 250 ml air

Cara Membuat:

1. Campur bahan siomay menjadi satu, aduk rata. Sisihkan
2. Olesi mangkuk kecil dengan minyak goreng, beri selembar kulit pangsit
3. Isikan dengan adonan siomay ke dalamnya
4. Beri taburan wortel parut diatasnya
5. Kukus selama 30 menit sampai matang
6. Saus kacang: panaskan semua bahan yang sudah dihaluskan, masak sambil diauk hingga berminyak. Angkat.

Teriyaki Garlic Rice

Clovers, menu gaya resto ini ternyata tak sulit dibuat, lho! Cocok disajikan sebagai hidangan makan malam. Citarasa bawang bombay yang khas berpadu serasi dengan renyahnya buncis muda.

Bahan-Bahan :

300	gram daging has sapi, iris tipis, potong-potong
2	sendok makan minyak sayur
20	gram bawang Bombay, iris halus
75	gram buncis muda, bersihkan
	Bumbu Perendam, aduk rata:
2	sendok makan MAGGI Sesoning
1	siung bawang putih, parut
1	sendok teh air jahe
1	sendok makan mirin
½	sendok teh merica bubuk
	Garlic Rice:
250	gram beras, cuci, tiriskan
2	siung bawang putih, parut
½	sendok teh jahe parut
2	sendok makan DANCOW Fullcream
400	ml santan
2	buah MAGGI Blok Rasa Ayam, remas

Cara Mengolah :

1. Aduk irisan daging dengan Bumbu perendam. Simpan dalam lemari es selama 30 menit. 2. Panaskan minyak, tumis bawang Bombay hingga layu. 3. Masukkan daging berikut bumbu Perendamnya, aduk hingga mendidih. 4. Masukkan buncis, aduk-aduk hingga layu dan daging lunak. Angkat. 5. Membuat Garlic Rice: - Taruh semua bahan dalam rice cooker - Masak hingga nasi matang 6. Sajikan nasi dengan teriyaki daging. Perkiraan Waktu Pembuatan : 75 Menit Disajikan Untuk : 4 Orang Tips: - Ayam dapat diganti dengan bahan lainnya seperti teri segar ataupun udang

sumber : resepkita.com