Resep : Nasi Goreng Spesial

Bahan :
- 4 piring nasi putih
- 200 gram udang buang kepala dan kulit, goreng
- 100 gram dada ayam, potong dadu, goreng
- 2 buah cabai merah, buang isinya, iris menyerong
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saos tomat
- mentega secukupnya

Bahan Bumbu Halus :
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang  putih
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh terasi

Bahan Pelengkap :
- 4 butir telur ceplok
- Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat :

• Panaskan mentega, lalu masukkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan dan cabai merah, setelah itu masak hingga berbau harum.
• Masukkan nasi, ayam dan udang, kemudian aduk-aduk hingga rata dan semua bahan tercampur menjadi satu dengan sempurna.
• Angkat dan nasi goreng spesial siap disajikan selagi hangat dengan bahan pelengkapnya.

Resep : Mie Goreng Spesial

Bahan :
- 450 gram mie basah, siram air panas, tiriskan
- 125 gram tauge
- 10 buah bakso sapi, iris tipis-tipis
- 4 butir telur, kocok tambah sedikit garam
- 2 lembar daun bawang, iris halus
- 1 buah wortel, iris korek api
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh chicken powder, kalau ada
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Minyak sayur secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Taburan :
Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat :

• Telur didadar tipis, gulung, iris halus, sisihkan.
• Panaskan 2 sendok makan minyak, kemudian masukkan 2 telur kocok, dadar, lalu aduk-aduk, sisihkan.
• Panaskan 3 sendok makan minyal, masukkan bakso, lalu aduk-aduk hingga rata.
• Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata. Masukkan telur dadar tadi san semua bumbu seperti kecap manis, asin, garam dan lada. Cicipi
• Setelah itu masukkan wortel, mie, lalu aduk-aduk hingga rata.
• Terakhir masukkan tauge, aduk rata, angkat.
• Mie goreng spesial siap untuk dihidangkan bersama dengan taburan bawang goreng diatasnya.

Resep Masakan Sajian Daging Kurban : TONGSENG KAMBING

 
Bahan Masakan Tongseng Kambing :

• 500 gram daging kambing (kalau tidak ada bisa gunakan lamb) , potong-potong
• 1 liter santan cair
• 1/2 buah kol, potong-potong kasar
• 3 buah cengkeh
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sdm lengkuas bubuk
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 1/2 sdt merica
• 1 bh bunga kapulaga (kalau suka)
• 6 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu dihaluskan :

• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt kunyit bubuk ( 2cm kunyit fresh)
• 5 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan bubuk

Cara membuat Tongseng Kambing :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
2. Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, kapulaga dan cengkih. Masak hingga harum.
3. Masukkan potongan daging, aduk-aduk lalu tambahkan garam.
4. Masukkan santan, masak sampai mendidih.
5. Bubuhkan kecap dan merica.
6. Setelah kuah mengental, masukkan irisan kol dan tomat. Aduk sampai kol sedikit layu, angkat.
7. Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

Resep : Udang Goreng Kombo

 

Bahan:
 500  g  udang windu besar, kupas, sisakan ekornya
 500  g  udang jerbung, kupas, haluskan
 2  btg  daun bawang, iris halus
 2  sdm  tepung sagu
 1  btr  telur
 ¼  sdt  merica bubuk
 1  sdt  garam
 1  sdm  minyak wijen
minyak goreng secukupnya

Pelapis:
 2  btr  telur, kocok lepas
 200  g  kerupuk udang, hancurkan

Pelengkap:
 50  ml  saus tartar
 50  g  wortel, rebus
 200  g  kentang goreng
 100  g  edamame, kukus

Cara Membuat:
1. Sayat punggung udang windu, tapi jangan sampai terputus. Tekan hingga sedikit melebar. Sisihkan.

2. Campur rata udang jerbung halus, daun bawang, tepung sagu, telur, merica bubuk, garam, dan minyak wijen.

3. Ambil 1 sendok teh adonan udang, ratakan di selembar plastik. Taruh 1 ekor udang windu di atas adonan. Lumuri permukaan udang dengan 1 sendok makan adonan udang, ratakan. Simpan di freezer sampai mengeras.

4. Celupkan udang ke telur kocok, gulingkan ke kerupuk udang. Lakukan 2 kali. Simpan di kulkas selama 30 menit.

5. Goreng udang di minyak goreng panas hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

6. Sajikan bersama pelengkap.

Goreng udang di minyak goreng yang banyak dan panas, kemudian kecilkan api agar masakan matang hingga ke bagian dalam dan tidak banyak menyerap minyak goreng.
 
Resep: Dahrani Putri 
Uji Dapur: Dilla
Penata Saji: Heni Pridia RS.
Foto: Daniel Supriyono/NOVA

Resep : Ayam Kuluyuk

 

 

Bahan:
 350  g  paha ayam fillet, potong 3x3 cm
 3  siung  bawang putih, haluskan
 ½  sdt  garam
 ¼  sdt  merica bubuk
 50  g  tepung maizena
minyak goreng secukupnya

Pencelup:
(aduk rata)
 2  btr  telur, kocok lepas
 50  g  tepung maizena

Saus:
 2  sdm  margarin
 2  siung  bawang putih, cincang halus
 ½  bh  bawang bombai, potong kotak
 2  bh  cabai merah, buang biji, iris tipis
 100  g  nanas, potong segitiga
 125  g  saus tomat
 ½  sdt  garam
 ½  sdt  gula pasir
 ¼  sdt  merica bubuk
 ½  sdt  air lemon
 300  ml  air
 2  sdt  tepung sagu, larutkan dengan 1 sdm air

Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, merica bubuk, dan diamkan selama 10 menit.
2. Gulingkan ayam di tepung maizena dan celupkan ke bahan pencelup.
3. Goreng di minyak goreng panas sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
4. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang putih, bawang bombai, dan cabai merah. Tambahkan nanas, dan masak sampai layu.
5. Kecuali air dan larutan tepung sagu, masukkan sisa bahan, aduk rata.
6. Tuangkan air dan masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu, aduk rata. Masak sampai mendidih. Sajikan selagi hangat dengan siraman saus.
4 porsi 45 menit

Tips:
Pastikan minyak goreng sudah panas sebelum ayam dimasukkan agar ayam renyah dan tidak banyak menyerap minyak goreng.

Resep: Dahrani Putri
Uji Dapur: Dilla
Penata Saji: T. Firta Hapsari
Foto: Fadoli Barbathully/NOVA
 

Resep : Semur Daging Sapi Pedas

Semur adalah masakan kesukaan orang Indonesia. Kali ini kita akan memasak semur daging dengan perpaduan rasa manis, gurih dan pedas. Nyam.. rasanya pasti enak.

Bumbu :
500 gram daging sapi has dalam, potong dadu
2 batang serai yang sudah dimemarkan
5 butir cengkeh
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 liter kaldu sapi
100 ml kecap manis
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah tomat ukuran sedang
5 butir cabai merah besar
3 butir kemiri
2 ruas jari jahe

Cara Membuat:
Panaskan minyak goreng, lalu masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum.
Masukkan daging sapi, tambahkan serai, cengkeh, pala bubuk, merica bubuk, garam dan kecap manis. Aduk hingga rata dan daging sapi berubah warna.
Tambahkan kaldu. Tunggu hingga air menyusut dan daging sapi empuk.
Angkat semur yang telah matang. Sajikan hangat.

Resep : Ayam Kecap Bumbu Pedas

Ayam selalu menjadi bahan makanan favorit, dimasak apa saja selalu lezat. Ayam kecap adalah salah satu menu ayam yang mudah membuatnya. Agar terasa spesial, kali ini kita akan membuat ayam kecap pedas dengan tambahan cabai rawit dan merica. Ayo dicoba!

Bahan:
1/2 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian
3 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, memarkan
1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
3 buah cabai rawit, haluskan
5 sdm kecap manis
100 ml air
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
1 tangkai daun bawang, iris halus
Minyak goreng secukupnya
1/2 sdt garam dan 2 sdm air jeruk nipis untuk melumuri ayam

Cara Membuat:

1. Bersihkan ayam lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 5-10 menit.
2. Goreng ayam hingga matang, tetapi usahakan agar permukaannya tidak kering, angkat, sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan bawang bombay hingga layu.
4. Masukkan ayam goreng, air, kecap manis, cabai rawit halus, merica dan garam. Aduk hingga rata dan tunggu hingga air sedikit tersisa.
5. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, angkat.
6. Ayam akan semakin lezat jika disajikan hangat.

Resep : Udang Saus Pedas

Bosan dengan udang goreng saus mentega? Hidangan udang yang satu ini bisa Anda coba, terutama jika Anda penyuka hidangan pedas. Jika Anda tak suka pedas, saus sambal bisa Anda ganti dengan saus tomat. Anda juga bebas memakai udang dengan kulit atau yang sudah dibersihkan.

Bahan:
250 gram udah ukuran sedang, cuci bersih dengan jeruk nipis agar tidak amis
5 siung bawang putih haluskan
3 siung bawang merah haluskan
1/2 bagian bawang bombay, iris memanjang
2 lembar daun jeruk
125 ml saus sambal botolan
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan saus sambal botol, daun jeruk, garam, merica dan beri sedikit air jika terlalu kental. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan udang, aduk-aduk hingga udang berubah warna dan matang.
4. Angkat udang dan sajikan selagi hangat.

Resep : Ikan Orak-Arik Peda Petai

Kalau sedang malas makan, coba saja santap orak-arik ini dengan nasi hangat. Gurih enak telur dan ikan asin peda membuat rasanya mantap. Sedikit santan memberi rasa gurih yang kuat.
Bahan:

• 2 ekor ikan asin peda yang bagus
• 3 sdm minyak sayur
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah cabai merah, iris tipis
• 1 buah cabai hijau, iris tipis
• 3 buah cabai merah, iris kasar
• 10 mata petai, iris kasa
• 50 g wortel, iris kecil panjang
• 100 g buncis, iris serong tipis
• 200 ml santan
• 4 butir telur ayam
• ½ sdt merica bubuk

Cara Membuat:

• Cuci ikan asin hingga lapisan garamnya larut.
• Kukus ikan peda hingga lunak. Angkat.
• Ambil daging ikan peda lalu sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
• Masukkan cabai merah, cabai hijau dan cabai rawit, aduk hingga layu.
• Tambahkan petai, wortel, buncis dan ikan peda.
• Aduk hingga layu dan sayuran lunak.
• Tuangi santan, didihkan sebentar.
• Kocok telur hingga berbuih, tuangkan ke dalam tumisan sayuran.
• Beri merica, aduk hingga bergumpal kasar.
• Angkat dan sajikan.

Sajian untuk 6 porsi.

Odilia Winneke - detikFood

Resep capcay kuah yang diadaptasi dari resep masakan chinese ini kaya akan berbagai jenis sayuran. Kata “cap” dalam bahasa cina berarti angka 10, karena memang ada 10 jenis sayuran yang digunakan dalam masakan ini. Namun, sekarang ini jika kita memesan masakan capcay kuah di warung pinggir jalan misalnya, mungkin sayuran yang digunakan tidak lagi berjumalah 10 jenis.
Dengan banyaknya jenis sayuran yang digunakan, maka kandungan gizi yang kita dapatkan dari mengonsumsi masakan ini pun tidak kalah beragam. Wortel kaya akan vitamin A dan serat. Kembang kol mengandung banyak viamin B9, C, dan K. Merang banyak mengandung asam amino esensial dan senyawa tripsin yang membantu mencegah sembelit. Setelah seharian tidak mendapatkan asupan nutrisi, tubuh akan banyak mendapatkannya dari hidangan capcay kuah ini. Dengan manfaat yang begitu banyak, menyantap seporsi capcay kuah setelah seharian berpuasa tentu adalah pilihan yang tepat.
Agar gizi dari sayuran tidak banyak hilang, jangan mengolah capcay kuah ini hingga terlalu matang. Masak hingga ¾ matang saja sehingga rasa dan tekstur sayuran masih cukup renyah ketika dimakan.

Resep Capcay Kuah

 

Waktu persiapan : 15 mins

Waktu memasak : 20 mins

Waktu total : 35 mins

 

Penulis: Titi

Macam resep: Main

Cuisine: China

Saran penyajian: 6

Bahan-bahan

Bahan:

• 50 gr wortel, iris serong tipis
• 100 gr kembang kol, iris per kuntumnya
• 100 gr daun kol, iris 3×3 cm
• 100 gr jamur merang, belah dua tiap kuntumnya
• 100 gr sawi putih, iris 2 cm
• 100 gr udang kupas
• 100 gr fillet ayam, iris 2 cm
• 5 batang daun bawang, iris 2 cm
• 5 batang seledri, iris 2 cm
• 6 batang sawi hijau, iris 2 cm
• 6 batang buncis, iris 2 cm
• 2 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
• 200 ml air

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, geprek
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt lada bubuk
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Cara membuat

1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan minyak wijen, saus tomat. Tumis udang dan ayam hingga berubah warna.
2. Masukkan semua sayuran, tumis hingga sedikit layu. Masukkan air, garam, merica bubuk, dan gula.
3. Masak hingga sayuran matang. Sajikan hangat.

Hidangan capcay kuah ini, meskipun bumbunya sangat sederhana, namun sangatlah lezat. Waktu yang dibutuhkan untuk membuatnya pun tidaklah lama. Sangat cocok bagi anda yang tidak memiliki banyak waktu dalam menyiapkan hidangan berbuka. Selamat mencoba resep capcay kuah kami, semoga anda menyukainya.

Resep sambal goreng daging

Tak terasa ya sebentar lagi bulan ramadhan akan tiba setelah itu di sambut dengan idul fitri. Nah bicara soal idul fitri atau lebaran pasti saat perayaan umat muslim ini selalu dipenuhi oleh berbagai sajian resep masakan khas lebaran seperti ketupat, lontong sayur hingga opor ayam dan aneka resep ayam lainnya. Nah ada satu menu juga yang tak boleh ketinggalan saat lebaran yaitu resep sambal goreng daging. Sebagian dari anda pasti sudah tak asing dengan resep sambal yang satu ini, tapi bagi anda yang baru mendengarnya, tenang saja karena kali ini kita akan membahas tentang resep sambal goreng daging.

Seperti namanya, resep sambal goreng daging ini menggunakan daging sapi sebagai bahan utama olahannya. Banyak versi pada resep sambal goreng daging ini, ada yang menggunakan daging yang dipotong dadu kecil tetapi ada juga yang menggunakan daging giling. Sebetulnya apapun jenisnya pada resep sambal goreng daging ini tergantung dari selera anda. Penasaran ingin membuat dan mencicipinya? Berikut resep sambal goreng daging untuk anda.


Bahan :
300 gr daging berlemak
200 gr tomat merah, belah empat
500 cc santan cair
250 cc santan kental
2 lembar daun salam
1/2 jari lengkuas, memar
minyak goreng

Bumbu Halus :
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 cabai merah
garam dan gula jawa secukupnya

Cara Membuat :
1. Daging dipotong dadu / kotak – kotak kecil
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan
3. Masukkan daun salam dan lengkuas hingga baunya harum.
4. Masukkan daging dan aduk rata
5. Santan cair dimasukkan dan masak hingga dagingnya lunak
6. Masukkan santan kental dan kecilkan api sambil diaduk hingga mendidih
7. Masukkan irisan tomat, masak terus sampai tomatnya layu dan santannya susut.
8. Angkat dan sambal goreng daging siap untuk disajikan.

Resep sambal goreng daging lezat ini bisa anda modifikasi lagi menggunakan ayam, ikan ataupun udang sesuai dengan selera anda.

Resep ayam peyet

Resep ayam peyet merupakan resep yang berasal dari daerah jawa.dengan rasa pedasnya itu ayam peyet sangat digemari oleh para pecinta pedas bahkan yang kurang suka pedas sekalipun. Rasanya yang khas memang membuat ketagihan para penikmatnya.Memang resep ayam yang satu ini pedasnya gila tetapi dengan kelezatannya pun akan sangat terobati bahkan tidak akan berhenti pengen terus memakannya.nah ini dia resep ayam peyet bahan dan cara pembuatannya

Bahan:

• jahe 2 cm, memarkan
• daun salam 1 lembar
• ayam negeri 1 ekor, potong empat bagian
• air 200 ml
• Minyak goreng secukupnya yang akan digunakan untuk menggoreng

Haluskan:

• kunyit 1 cm
• bawang putih 4 siung
• ketumbar 1 sdt
• garam secukupnya

Sambal Untuk:

• terasi 1/2 sdt, lalu dibakar
• daun jeruk purut 2 lembar, kemudian dibuang bagian batang daunnya
• cabe merah keriting 7 buah
• cabe rawit merah 7 buah
• Garam secukupnya
• kemangi 2 tangkai kemudian ambil daunnya
• tomat merah 1/2 buah
• gula 1/2 sdt (kemudian iris gula merah tersebut)

Cara membuat:

• bumbu yang dihaluskan dicampurkan dengan lengkuas, daun salam, air, dan jahe. Kemudian masaklah dengan menggunakan api yang kecil lalu ditutup hingga ayam menjadi matang serta bumbunya meresap. Lalu angkat.
• Daging ayam di goreng sampai warnanya menjadi kuning. Lalu angkat, serta sisihkan.
• Bahan sambal dihaluskan semua, kemudian tambahkan daun kemangi, selanjutnya tumbuklah secara kasar.
• Ayam goreng dimasukkan, lalu ditekan-tekan (penyet) oleh ulekan sampai sambal menjadi menempel dengan dagingnya.
• Resep Masakan Tradisional Ayam Penyet siap untuk disajikan.

Gimana apakah anda sudah mencobanya dirumah,super pedas bukan resep ayam peyet? Tapi kelezatannya mengalahkan pedasnya bukan. Silahkan bagi yang belum mencoba membuatnya silahkan anda mencobanya dari sekarang. Nantikan juga resep masakan lainnya yang tak akan kalah lezatnya.

Jamur Goreng Tepung

Bahan:
10 buah jamur shitake segar
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak goreng
Adonan Tepung:
150 g tepung terigu
1 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air soda
1 putih telur ayam, kocok hingga kaku
Pelengkap:
Saus Cabai

Cara membuat:

• Lap jamur hingga bersih.
• Taburi jamur dengan garam dan merica hingga rata.
• Adonan Tepung: Aduk tepung terigu bawang putih, merica dan garam hingga rata.
• Tuangi air soda, aduk rata.
• Tambahkan putih telur kocok, aduk rata.
• Celupkan tiap jamur dalam adonan tepung.
• Goreng hingga kuning keemasan dan kering.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan dengan Saus Cabai.

Untuk 10 buah

RESEP : JAMUR RENYAH ASAM MANIS

 

 

Hidangan yang garing dan renyah memang banyak yang menyukainya. Cobalah untuk membuat sajian yang terbuat dari jamur tiram yang dilapisi dengan tepung dan digoreng hingga garing dan renyah. Sajikan dengan saus asam manis pasti terasa lebih nikmat dan istikmewa.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram jamur tiram, suwir-suwir kasar
1 butir telur ayam
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis (aduk Rata):
100 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram tepung maizena
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Saus:
3 siung bawang putih, iris halus
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
1 sendok makan minyak untuk menumis
3 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus sambal
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh garam
3 sendok teh gula pasir
100 ml air
1 sendok makan maizena dilarutkan dengan 4 sendok makan air

Cara membuat:

1. Kocok lepas telur dan kaldu ayam bubuk. Sisihkan.
2. Celup jamur ke telur. Masukkan ke dalam bahan pelapis sambil ditekan-tekan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat. Tiriskan.
3. Saus, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air. Aduk sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup dan kental. Angkat.
5. Sajikan jamur dengan saus.

Untuk 3 porsi

Resep : NASI GORENG HONGKONG

Sarapan nasi goreng yuk! Apalagi nasi goreng Hongkong. Wow, isinya komplet banget.

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
 
3 siung bawang putih dicincang
2 buah cabai merah diiris
100 gram daging ayam dipotong kotak 1 cm
150 gram udang kupas
6 buah bakso ikan dipotong 2 bagian
2 batang daun bawang diiris
2 butir telur ditambah 1/4 sendok teh garam, dikocok lepas
450 gram nasi dingin
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh kecap inggris lokal
1/2 sendok teh merica bubuk
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok makan angciu


Cara Pengolahan :

1. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum. Masukkan daging ayam dan udang. Aduk sampai matang.
2. Masukkan daun bawang. Aduk sampai layu. Tambahkan orak-arik telur dan bakso ikan. Aduk hingga berbutir-butir.
3. Tambahkan nasi, aduk-aduk hingga rata.
4. Tambahkan kecap ikan, kecap inggris, merica bubuk, garam, dan angciu. Aduk sampai bumbu meresap.

Untuk 4 porsi

Resep : JAMUR RENYAH ASAM MANIS

Hidangan yang garing dan renyah memang banyak yang menyukainya. Cobalah untuk membuat sajian yang terbuat dari jamur tiram yang dilapisi dengan tepung dan digoreng hingga garing dan renyah. Sajikan dengan saus asam manis pasti terasa lebih nikmat dan istikmewa.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram jamur tiram, suwir-suwir kasar
1 butir telur ayam
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis (aduk Rata):
100 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram tepung maizena
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Saus:
3 siung bawang putih, iris halus
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
1 sendok makan minyak untuk menumis
3 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus sambal
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh garam
3 sendok teh gula pasir
100 ml air
1 sendok makan maizena dilarutkan dengan 4 sendok makan air

Cara membuat:

1. Kocok lepas telur dan kaldu ayam bubuk. Sisihkan.
2. Celup jamur ke telur. Masukkan ke dalam bahan pelapis sambil ditekan-tekan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat. Tiriskan.
3. Saus, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air. Aduk sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup dan kental. Angkat.
5. Sajikan jamur dengan saus.

Untuk 3 porsi

Resep : Udang Bumbu Kare

Untuk santap malam sekali-sekali sajikan hidangan istimewa, seperti udang. Yang ini sangat mudah dibuat. Udang berbumbu kare Jawa yang wangi dengan tambahan cabai yang pedas. Enak disuap dengan nasi hangat!

Bahan:

• 500 g udang segar ukuran sedang, buang sungutnya
• 2 sdm air jeruk nipis
• minyak goreng
• 2 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris kasar
• 2 buah cabai merah, iris kasar
• 2 sdm bumbu kare Jawa, siap pakai
• 100 ml air

Cara Membuat:

• Belah punggung udang lalu mumuri air jeruk nipis.
• Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
• Goreng udang hingga berubah warna dan agak kering.
• Angkat dan tiriskan.
• Tumis bawang merah dan cabai merah hingga layu dan wangi.
• Masukkan bumbu kare dan air, didihkan.
• Masukkan udang goreng, aduk hingga terbalut bumbu dan mendidih.
• Angkat dan sajikan hangat.

Sajian untuk 4 porsi.

Resep : Cakalang Pampis

Bahan:
500 g  ikan tongkol, kukus, suwir-suwir
5 bh jeruk nipis, ambil airnya
3 sdm minyak goreng untuk menumis
2 btg serai, memarkan
2 btg daun bawang, potong-potong

Bumbu Halus:
7 bh bawang merah
5 siung bawang putih
15 bh cabai keriting
10 bh cabai rawit
2 cm jahe
1 sdt garam
1 sdt gula pasir


Cara Membuat:
1. Aduk rata suwiran ikan tongkol dan air jeruk nipis.
2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun bawang sampai harum. Tambahkan suwiran ikan tongkol, aduk rata.
3. Masak sambil diaduk hingga kering di atas api kecil. Angkat dan sajikan.

6 porsi 30 menit

Tips:
- Tumis bumbu sampai matang supaya bumbu tidak berbau langu.
- Ikan tongkol segar dapat diganti ikan tongkol cuwek

Resep: Erwin Kuditawati

Tumis Ampela Bumbu Kunyit

Bahan:
100 gr ampela ayam, dipotong tipis, rebus sebentar
20 gr wortel, potong tipis sepanjang 3 cm
30 gr buncis, potong sepanjang 3 cm
30 gr jagung muda, belah dan potong sepanjang 3 cm
25 gr petai
20 gr bawang bombay, iris tipis
2 biji cabe hijau besar, belah dan potong sepanjang 3 cm

Bumbu:
2 siung bawang putih, haluskan
1 cm kunyit,  haluskan
2 siung bawang merah, iris tipis
1 iris tipis lengkuas
2 lbr daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdm kecap manis
2 sdm saos tiram
Garam dan merica secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah sampai layu, masukkan kunyit dan bawang putih yang sudah dihaluskan sampai harum. Tambahkan lengkuas, serai dan daun salam.
2. Masukkan ampela, tambahkan kecap manis, saos tiram, dan garam secukupnya.
3. Tambahkan sedikit air atau kaldu ayam, biarkan mendidih hingga ampela matang.
4. Masukkan secara berurutan wortel, buncis, jagung muda, bawang bombay, petai, dan cabe hijau besar.
5. Setelah semua sayuran matang, angkat dan hidangkan.

Editor :

Dini

Resep : Ayam Penyet Sambal Mangga

Kalau biasanya Anda memesan menu ini di restoran, sekali-sekali buatlah sendiri supaya lebih puas makannya. Ayam yang gurih empuk dicocol dengan sambal mangga yang pedas menggigit. Nasi hangat dan lalap sayuran akan jadi pasangan pas buat menikmati ayam ini.

Bahan:

• 1 ekor ayam jantan, potong menjadi 4 bagian
• 750 ml air kelapa
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• Haluskan:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• ½ sdt merica butiran
• ½ sdt ketumbar
• 2 cm kunyit
• 2 sdt garam
• Sambal:
• 1 buah jeruk limau
• 50 g mangga muda, serut halus
• Haluskan:
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• ½ sdt terasi goreng
• 1 sdt garam
• 1 butir tomat hijau
• Pelengkap:
• lalapan segar

Cara Membuat:

• Rebus air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai hingga ayam empuk dan kuahnya habis.
• Angkat ayam dan tiriskan.
• Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
• Goreng ayam hingga kuning keemasan lalu tiriskan.
• Penyajian:
• Taruh sambal di piring saji. Beri air jeruk limau.
• Taruh ayam goreng di atas sambal.
• Tekan-tekan hingga agak memar.
• Taruh mangga serut dan lalapan di sisinya.
• Sajikaan segera.

Sajian untuk 4 porsi.