Bahan-bahan Capcay Campur Kacang Polong :
- 2 buah wortel, dikupas kulitnya, diiris bulau-bulat
- 1/2 ons kacang kapri
- 1 ons jamur merang, dibelah dua
- 1/2 ons jagung kecil, diiris serong
- 1 ons sayur sawi, dipotong kecil
- 1 buah brokoli kecil, dipotong kecil
- 1 ons kacang polong
- 1 ons makaroni, direbus
- 1 ons udang
- 5 buah bakso, diiris tipis
- 3 siung bawang putih, dipotong kasar
- 5 siung bawang merah, dipotong kasar
- 1/2 sendok teh merica bulat
- 1 siung bawang bombay yang kecil, diiris
- 1 sendok makan tepung maizena, dicampur dengan sedikit air
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- garam secukupnya
- bumbu penyedap secukupnya
Cara membuat Capcay Campur Kacang Polong :
- Wortel, kacang kapri, jamur merang, jagung kecil, sayur sawi, brokoli, dan bakso masing-masing dicuci bersih, tiriskan dan sisihkan.
- Udang dikupas, dibelah punggungnya, buang kotorannya, cuci bersih. Sisihkan.
- Bawang merah, bawang putih dan merica bulat, digiling halus menggunakan chopper.
- Panaskan wajan, tumis bawang bombay dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum.
- Masukkan air, setelah mendidih masukkan jagung dan wortel.
- Setelah jagung dan wortel setengah matang, masukkan kacang kapri, jamur merang, sayur sawi, brokoli, kacang polong, udang dan bakso.
- Beri garam dan bumbu penyedap secukupnya, aduk rata pelan-pelan.
- Setelah matang, masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan tadi ke dalamnya, aduk rata.
- Masak sebentar saja, angkat.
- Sajikan hangat Capcay Campur Kacang Polong di mangkuk cantik.
Tips :
- Kacang polong yang digunakan adalah kacang polong beku. Lebih baik lagi jika menggunakan kacang polong segar.
Pesan : Selamat Menikmati Capcay Campur Kacang Polong
