2 sdm minyak sayur
2 buah cabai merah, iris serong
2 buah cabai hijau, iris serong
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
100 g udang kecil kupas
500 ml santan encer
250 ml santan kental
500 g rebung muda, iris halus
6 helai kacang panjang, potong 3 cm
Haluskan:
3 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm kunyit
1 cm jahe
½ sdt merica butiran
½ sdt terasi goreng
2 sdt garam
1 sdt gula merah
1 sdt garam
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga wangi.
- Masukkan cabai, salam dan lengkuas. Aduk hingga rata.
- Tambahkan udang, aduk hingga berubah warna
- Tuangi santan encer, didihkan.
- Masukkan rebung dan kacang panjang, didihkan kembali.
- Tambahkan santan kental. Didihkan.
- Angkat, sajikan hangat.
Untuk 8 orang