HIDANGAN ini menjadi salah satu kegemaran keluarga di Kota Medan, dan biasa disajikan saat Idul Adha. Aneka rempah-rempah, baik yang kering maupun basah, dalam olahan makanan ini meredam aroma khas daging kambing yang terkadang terlalu keras.Biasanya, keluarga di Medan berlomba menyajikan hidangan ini kepada sanak saudara dan para kerabat. Hal ini menunjukkan kehangatan dan ikatan kekeluargaan yang sangat tinggi. Bango membagikan resep ini kepada Anda, sebagai berikut:
Bahan-bahan:
1 kg daging kambing
2 buah tomat
2 batang sereh
2 buah bunga lawang
3 cm kayu manis
Kapulaga
Bawang goreng secukupnya
700 ml air
Kecap manis secukupnya
Irisan tomat secukupnya
Garam secukupnya
Bumbu halus:
1 sdt merica
7 buah bawang merah
3 siung bawah putih
2 cm jahe
3 buah cabai rawit merah
Cara membuat:1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan daging kambing dan air.
3. Masukkan kecap, sereh, bunga lawang, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis.
4. Masak sampai daging empuk.
5. Bila sudah matang, masukkan irisan tomat dan garam.
6. Saat penyajian, taburi bawang goreng.