Ayam Kari Jeruk Limau



Bahan:
2 sdm minyak sayur
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
500 ml santan
2 buah jeruk limau, belah dua
Haluskan:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
8 butir kemiri, sangrai
100 g cabai merah
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:
  • Tumis bumbu halus hingga harum.
  • Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai,aduk hingga wangi.
  • Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
  • Tuangi santan, masak dengan api sedang hingga kuah mengental dan daging ayam empuk.
  • Angkat, perciki air jeruk limau.
  • Sajikan hangat.
Untuk 6 orang ( dev / Odi )

sumber:detikfood

Orak-Arik Daging Suun


Bahan:
2 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, memarkan, cincang
10 g bawang Bombay, iris tipis
100 g daging has sapi, iris melintang tipis
25 g suun kering, rendam air hangat hingga lunak, tiriskan
2 batang kucai, potong 5 cm
1 batang daun bawang, iris serong tipis
100 ml air
Bumbu:
2 sdm kecap Jepang
1 sdt cabai giling
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap manis
1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
  • Tumis bawang putih dan bawang Bombay, aduk hingga layu.
  • Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
  • Tambahkan suun, air dan bumbu, aduk hingga rata.
  • Masukkan kucai dan daun bawang, aduk hingga layu.
  • Angkat, sajikan hangat.


  • Untuk 4 orang ( dev / Odi )

    sumber:detikfood

    Soba Kuah Kremes


    Bahan:
    250 g soba kering/mi telur kering, rebus hingga lunak, tiriskan
    Kuah:
    1 sdm minyak sayur
    2 siung bawang putih, cincang halus
    100 g daging sapi cincang
    600 ml air
    2 sdm kecap Jepang
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt garam
    Topping:
    2 sdm saun bawang iris halus
    2 sdm daun ketumbar/seleri cincang
    Kremes, aduk rata:
    2 sdm tepung tempura
    200 ml air

    Cara membuat:

    Kuah :
    • Tumis bawang putih hingga harum.
    • Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
    • Tuangi air dan bumbu, didihkan.
    Kremes:
    • Goreng campuran tepung dengan minyak panas dan banyak hingga bergumpal kecil.
    • Angkat dan tiriskan.
    Penyajian:
    • Taruh soba dalam mangkuk. Tuangi kuahnya.
    • Beri bahan Topping dan kremesan.
    • Sajikan panas.
    Untuk 3 orang ( dev / Odi )
    sumber:detikfood

    Ramen Kuah Cumi Gurih & Renyah



    Bahan:

    300 g ramen basah/udon
    4 iris kamaboko
    1 batang daun bawang, iris serong tipis
    150 g daun bayam/sawi, potong 3 cm, rebus sebentar, tiriskan
    2 butir telur ayam, ceplok dalam air mendidih, tiriskan
    Cumi Renyah:
    250 g cumi-cumi yang sudah bersih, potong-potong
    100 g tepung tempura, larutkan dengan 150 ml air es
    minyak goreng
    Kuah, rebus jadi satu:
    600 ml kaldu ayam
    3 sdm kecap Jepang
    1 sdt gula pasir
    1/2 sdt merica bubuk

    Cara membuat:
    Cumi Renyah:

    • Celupkan potongan cumi dalam adonan tepung.
    • Goreng dalam minyak panas hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
    • Taruh bahan-bahan dalam mangkuk saji.
    • Tambahkan cumi renyah dan tuangi kuah panas.
    • Sajikan segera.
    Untuk 2 orang


    ( eka / Odi )

    sumber:detikfood

    Spaghetti Tumis Daging Oriental



    Bahan:
    125 g spaghetti
    1 sdm mentega
    1 siung bawang putih, memarkan, cincang
    20 g bawang Bombay, iris kasar
    100 g daging has sapi, iris tipis
    1/2 sdt cabai giling
    1 sdm kacang tanah giling halus
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt garam
    100 ml air
    Taburan:
    1 batang seledri, potong-potong
    1 sdm keju Parmesan parut

    Cara membuat:
    • Rebus spaghetti dalam air secukupnya bersama sedikit garam hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
    • Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
    • Tambahkan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.
    • Masukkan cabai giling, kacang, merica, garam dan air. Aduk hingga mendidih.
    • Masukkan spaghetti, aduk hingga tercampur rata.
    • Angkat, beri seledri dan taburi keju Parmesan.
    • Sajikan hangat.
    Untuk 2 orang
    ( eka / Odi )

    Penne a la Oglio Olio


    Bahan:
    2 sdm minyak olive
    1 sdt minyak cabai
    1 buah cabai rawit, cincang halus
    2 siung bawang putih, cincang halus
    2 lembar beef bacon, iris panjang
    3 lembar lettuce, potong kasar
    250 g pasta penne, rebus hingga lunak, tiriskan
    1/2 sdt merica hitam, memarkan agak halus
    1 sdt garam

    Cara membuat:

    • Tumis cabai rawit dan bawang putih hingga kuning dan wangi.
    • Masukkan beef bacon, aduk hingga kaku dan agak kering.
    • Tambahkan lettuce dan pasta, aduk cepat hingga rata.
    • Bubuhi merica dan garam, aduk rata.
    • Angkat dan sajikan panas dengan taburan keju Parmesan, jika suka.
    Untuk 2 orang
    ( eka / Odi )

    suber:detikfood

    Sup Cuciwis Gurih



    Bahan:
    1 sdm minyak sayur
    1/2 sdt minyak wijen
    1 siung bawang putih, cincang halus
    1 batang daun bawang, iris kasar
    2 lembar daging asap, potong kasar
    600 ml kaldu ayam
    200 g cuciwis, bersihkan
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt garam

    Cara membuat:
    • Tumis bawang putih hingga kuning.
    • Masukkan daun bawang, aduk hingga layu.
    • Masukkan daging asap, aduk hingga wangi.
    • Tuangi kaldu dan didihkan dengan api kecil.
    • Masukkan cuciwis, merica dan garam. Didihkan hingga layu.
    • Angkat, sajikan hangat.
    Untuk 4 orang ( dev / Odi )

    Mendol


    Bahan:
    200 gr tempe, potong-potong
    minyak untuk menggoreng

    Haluskan:
    5 siung bawang putih
    3 cm kencur
    2 lbr daun jeruk purut
    2 bh cabai merah
    1 1/2 sdt garam

    Cara membuat:
    1. Haluskan tempe, satukan dengan bumbu halus.
    2. Kepal-kepal sambil dibentuk lonjong.
    3. Goreng hingga berwarna kecoklatan.

    Untuk 8 buah


    sumber :kompas

    Puding Ubi Jalar




    Bahan I:
    50 gr gula pasir
    2 btr telur
    1 sdm margarin
    300 gr ubi jalar merah, kukus, haluskan
    25 gr tepung terigu
    3 sdm susu kental manis
    150 gr biskuit

    Bahan II:
    700 ml susu
    150 gr gula pasir
    1 bks agar-agar bubuk

    Cara Membuat:
    1.Bahan I: campur ubi jalar halus dengan tepung terigu dan margarine, uleni sampai rata.
    2.Kocok gula dan telur sampai berbuih, sisihkan. Masukkan campuran ubi ke dalam telur kocok lalu tambahkan susu kental manis, aduk rata.
    3.Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin. Kukus selama 30 menit. Angkat, sisihkan.
    4.Susun biskuit di atas adonan ubi.
    5.Bahan II: Masak susu, gula pasir, dan agar-agar sampai mendidih. Lalu tuangkan di atas adonan biskuit. Biarkan sampai adonan mengeras.

    Tips:
    Menuangkan agar-agar ke atas biskuit sebaiknya dilakukan pada saat suhu agar-agar hangat-hangat kuku, agar biskuit tidak hancur.

    Untuk 8 orang

    Resep : Nuraini W

    TONGSENG




    Bahan:

    1 kg daging kambing campur tulang
    5 sdm minyak untuk menumis.

    Bumbu haluskan:
    2 sdm ketumbar, sangrai
    10 bh bawang merah
    6 bh bawang putih
    1 sdt jintan
    ½ sdt biji pala
    1 sdt garam

    Bumbu lain:
    6 lbr daun jeruk purut
    2 lbr daun salam
    1 btng sereh, memarkan
    1 ltr kuah gulai siap pakai.
    6 sdm kecap manis
    5 lbr daun kol
    2 bh tomat, belah 4.


    Cara membuatnya:

    1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daging kambing, aduk-aduk spy terlumuri bumbu dan daging berubah warna. Masukkan daun jeruk, daun salam dan sereh, aduk rata, masak terus hingga mendidih dan daging empuk.

    2. Menjelang diangkat, masukkan kol yg sudah dipotong kasar, dan tomat. Tutup wajan sebentar. Angkat.


    Resep: Fatmah Bahalwan

    @kompas

    Nasi Iga Kambing



    Bahan:
    3 sdm minyak samin
    3 cm kayumanis
    ½ sdt klabet
    ¼ bh pala
    500 gr beras pulen
    250 gr iga kambing
    500 ml santan
    250 ml susu cair
    100 gr cabai hijau, iris tipis
    3 tangkai daun ketumbar
    2 bh kapulaga

    Haluskan:
    3 cm jahe
    5 siung bawang putih
    ½ sdt lada
    ½ sdt jinten
    2 sdt garam

    Pelengkap:
    Acar mentimun
    Bawang goreng

    Cara Membuat:
    1. Rebus iga kambing, santan, dan susu, sampai iga empuk. Angkat, sisihkan.
    2. Kukus beras sampai setengah matang. Angkat, sisihkan.
    3. Panaskan minyak samin, tumis bumbu halus, kayumanis, klabet, dan pala sampai harum, masukkan nasi aron, aduk rata. Tambahkan iga kambing dan cabai hijau, aduk rata. Masak sampai kering.
    4. Kukus nasi dalam dandang panas selama 30 menit atau sampai semua bahan matang. Angkat.
    5. Sajikan nasi iga kambing dengan taburan bawang goreng dan acar mentimun.

    Untuk 6 orang

    Resep : Nuraini W.
    Uji Dapur : Klub Nova